Обратите внимание, что в любом заведении в Италии к эспрессо вам всегда подадут стакан воды, и это неслучайно.
Зерновой кофе, в отличие от растворимого, содержит кофеин.
Если вы пьете растворимый кофе, то должны были заметить, что он практически не бодрит. Растворимый кофе содержит ничтожно мало кофеина. На его этикетке уже уже пора писать «без кофеина», но подавляющее большинство производителей этого не делают, т.к. это разрушает культ потребления кофе ради бодрости.
Вообще, на любом кофейном напитке вы не найдете информации о том, сколько кофеина он содержит.
Бессмысленно пытаться проснуться чашечкой растворимого и тем более брать термос с растворимым кофе в дорогу.. Вместо бодрости любители такого кофе получают желание поспать из-за теобромина в его составе. А для водителей это недопустимо.
Итак, мы выяснили, кофеин в достаточном количестве содержится только в зерновом кофе. Но это ещё не все, что нужно знать о нём.
Кофейное зёрнышко состоит содержит в себе два алколоида - кофеин (в наружной части зерна) и теобромин (во внутренней его части).
Напиток из молотого зерна содержит оба эти компонента, которые противоположны друг другу по действию.
Когда вы только-только выпили кофе, в организме запускается «кофеиновая фаза», которая длится около 20 минут. Сужаются сосуды, вы пробуждаетесь. При этом, расширяются сосуды почек, вызывая срочное желание навестить уборную. Многие из нас о кофе знают только до этого момента.⠀
Но через полчаса неизменно наступает теоброминовая фаза, при которой, наоборот, расширяются основные сосуды и сужаются сосуды почек, и ... хочется лечь поспать..
⠀Есть один способ ослабить теоброминовую фазу. Иначе, в прямом смысле, после кофе захочется поспать. Нужно выпить стакан воды сразу же после кофе.⠀И в серьёзных заведениях вам обязательно принесут стакан воды к кофе.
Не стоит недооценивать действие теобромина на организм. Это тоже алколоид, и его действие столь же сильно, как и действие кофеина.
Энергетические напитки содержат кофеин без теобромина, в-основном, ради них снимается кофеиновая оболочка с зерна. В этом и заключается их бодрящий эффект - так работает чистый кофеин.
Вся сердцевина (содержащая почти один лишь теобромин) идёт на производство растворимого кофе.
Поэтому, водители! Вам обязательно нужно знать эти особенности отношений с кофе. Лучший способ проснуться - это выпить крепкого чёрного чая, который также содержит кофеин, но не содержит теобромин.
Если вы пьёте кофе, то пейте только зерновой и сразу же запивайте его водой, если не получается, то лучшим решением было бы не пить его вовсе.
⠀
