Состав к рецепту Говядина в сметанном соусе
мякоть говядины — 800 грамм
сметаны — 200 грамм
бульона — 300 миллилитров
сливочного масла — три ложки столовых
муки — одна ложка столовая
репчатого лука — две единицы
зелени укропа — по желанию на свой вкус
зелени петрушки — по желанию на свой вкус
черного молотого перца — по желанию на свой вкус
соли — по желанию на свой вкус
Как приготовить Говядина в сметанном соусе
Мякоть говядины промойте, просушите и нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. После этого слегка отбейте и нарезать полосками длиной около 5 см и шириной около 1 см. Подготовленные куски мяса обжарьте на половине сливочного масла до румяности, переложите в тарелку и оставьте на некоторое время.
В сотейнике, на оставшемся сливочном масле, обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до золотистости. Добавьте муку и жарьте, постоянно перемешивая, до коричневатого оттенка. Влейте горячий бульон и перемешайте все до однородного состояния. Верните в соус мясо, нагрейте на слабом огне до кипения и готовьте под крышкой до мягкости мяса.
После чего добавьте сметану и мелко нарезанную зелень. Тушите в течении 5 минут, после чего снимите с огня и дайте настояться еще в течении 10 минут. Говядину в сметанном соусе можно гарнировать картофельным пюре или отварным рисом.