Всем привет! Вчера обещала вам еще один #рецепт на Г, и вот я с рецептом 😉. Он не простой, а очень для меня памятный. Один из самых-самых старожил моих больших кулинарных папок. В 2004 году, когда я только вышла замуж, и мы стали снимать квартиру, денег особо не было, а #сладкое в нашей семье все всегда любили, и вот я стала искать разные рецепты: в книгах, журналах, интернете (в перерывах на работе 🙈). Пирог этот я откопала на просторах Кукинга (был такой большой кулинарный портал, еще до времен жж и личных блогов 🙈) и пеку периодически до сих пор. Конечно, сейчас я могу подобное сделать с закрытыми глазами, ведь у меня есть самые разные формы для выпечки, отличная #духовка и, самое главное, опыт. А тогда испечь #пирог в единственной разъемной форме, в газовой духовке, которая жила одной ей ведомой жизнью, на кухонке в 4 кв м, да еще чтобы он получился и не сырым, и не горелым 🙈😂😂. В общем, это был маленький подвиг 💪. И вот теперь я хочу поделиться с вами этим рецептом, и очень надеюсь, что он сможет не раз вас порадовать и своей простотой приготовления, и своим вкусом 😉.
Грушевый пирог
Для грушевого слоя:
110 гр сливочного масла
110 гр сахара
3 спелых груши
Для теста:
225 гр сливочного масла комнатной температуры
225 гр сахара
4 яйца
275 гр муки
10 гр разрыхлителя
50 гр какао
4 ст л грушевого или апельсинового сока (или смеси сока и коньяка)
Для грушевого слоя растопить сливочное масло с сахаром, дать минутку покипеть на среднем огне, вылить на дно силиконовой формы, в которой будете запекать. Если у вас, как у меня в 2004 году, нет силиконовой формы, то смело берите металлическую, вырезайте круг чуть большего диаметра, чем ваша форма, и выкладывайте этот круг на дно. Тогда масло с сахаром никуда не денется 😉. Но мой вам совет: если вы печете хотя бы раз в месяц - купите себе одну силиконовую форму, не пожалеете!
2 груши почистить и нарезать тонкими дольками, красиво выложить на слой масла.
Переходим к тесту:
Масло хорошо взбить миксером с сахаром, добавить яйца и снова взбить. Всыпать муку, разрыхлитель, #какао и влить сок. Все хорошо взбить. Оставшуюся грушу порезать кубиками и вмешать в тесто. Выложить #тесто на груши, ровнее всего получится, если вы переложите тесто в кондитерский мешок с простой круглой насадкой и выдавите тесто по спирали от центра к краям. Но можно и просто ложкой 😉.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Поставить пирог в духовку. Через 10 минут снизить температуру до 180 градусов и печь еще минут 25-30. Но ориентируйтесь на свою духовку!! Не нужно пересушивать тесто! Если #бисквит пружинит под пальцами, он готов. Либо используйте деревянную шпажку - если она выходит чистой, на ней нет следа от мокрого теста - ваш пирог готов. Тут же доставайте его из духовки и ставьте на деревянную доску (это важно!), пусть немного остынет при комнатной температуре.
Минут через 5-10 кладем на верхний борт вашей формы с пирогом лист пергамента, сверху него - еще одну доску, беремся за нижнюю доску и аккуратно переворачиваем пирог. Снимаем форму и видим красивый грушевый узор👌.
Теперь вариантов несколько:
1. оставить всё, как есть ☺️
2. смешать 1/2 чайной ложки корицы с 2 столовыми ложками сахара, присыпать пирог и поставить на пару минут под разогретый гриль вашей духовки 😉
3. Если у вас есть карамельный соус (готовый или домашний), полить ваш пирог сверху 😊
Пеките обязательно!
Угощайте и угощайтесь! ☺️
И пусть в вашем доме будет много-много поводов для вкусных пирогов ✨.