Как засолить форель в домашних условиях

В процессе приготовления используются продукты, которые найдутся у каждого на кухне.

Ингредиенты:

• Форель - 1 кг
• Морская соль - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Лимон - 1/4

Ккал на 100 г: 121

Белки: 19

Жиры: 5

Углеводы: 0

Приготовление:

1. Моем рыбу, счищаем чешую. Далее обрезаем голову, хвост и плавники. Разрезаем рыбу на две части по позвоночнику, начиная с хвоста. Извлекаем хребет, ребра и крупные кости. Получаются две равные филейные части.

2. Выкладываем одну филейную часть на пищевую пленку. Смешиваем соль с сахаром. Далее 1/2 получившейся смеси втираем в рыбку. Сверху сбрызгиваем лимоном.

3. Заворачиваем рыбу плотно в пищевую пленку. Тоже самое делаем со второй филейной частью.

4. Кладем рыбу в контейнер и убираем в холодильник на 24 часа. Кто любит более соленую рыбку, оставляет в холодильнике на 48 часов.

5. По истечении времени вытаскиваем рыбку из пленки, сливаем лишнюю жидкость. Для удобства хранения можно срезать филе с кожи и нарезать порционно.

Приятного аппетита!