Время приготовления: 40 минут.
- Говядина 120г
- Кости свинокопченостей 100 г
- Бульон мясной 1,6 л
- Окорок или ветчина 70 г
- Сосиски или сардельки 50 г
- Свекла 400 г
- Капуста 300 г
- Морковь 100 г
- Петрушка (корень) 26 г
- Лук репчатый 100 г
- Томат-пюре 60 г
- Масло топленое 70 г
- Сахар 20 г
- Уксус 3%-й 30 г
- Специи
- Сметана
- Зелень 40 г
Из говядины варят мясной бульон с добавлением костей от свннокопченостей.
Нарезанную тонкой соломкой свеклу прогревают не- сколько минут в разогретом жире. Добавляют немного бульона, сахар, пассерованный томат и тушат до размягчения. В конце тушения добавляют паcсерованные коренья и прогревают еще 5-10 минут.
Морковь, петрушку и лук очищают от кожицы, нарезают соломкой и пассеруют с жиром.
В кипящий бульон закладывают нашинкованную со- ломкой капусту, проваривают 10-15 минут, добавляют тушеную свеклу с кореньями и варят 10 минут. Заправляют специями и уксусом, проваривают 5-7 минут, затем настаивают не менее 3 минут.
Вареное мясо, ветчину и сосиски нарезают ломтиками, заливают бульоном и проваривают 10-15 минут.
При подаче в тарелку кладут мясной набор, налива- ют борщ, заправляют сметаной и посыпают зеленью.
Спасибо, что дочитали.
Буду очень благодарна за лайки и подписку на канал.
Это очень поможет в развитии канала.
А я обещаю радовать вас новыми, атмосферными публикациями.
Для интереса загляните в другие статьи...(P.s. конечно если хотите, я не могу вас заставить, но мне будет очень приятно ;)