ТЫКВЕННЫЕ ПАНКЕЙКИ

Сезон больших, сладких и ароматных красавец открыт! Мне досталась малышка весом пару килограмм сорта баттернат. Для сладкой выпечки этот сорт подходит как нельзя лучше: тонкая кожица, нотки манго во вкусе и аромате делает своё дело - никому не устоять. Предлагаю подойти к ней с солнечной стороны и сделать яркие панкейки😉

Ингредиенты:

• 200 гр. муки
• 200 мл. тёплого молока
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соды
• 0,5 ч.л. соли
• 1 ст. ложка сахара
• 2 ст.л. растопленного сливочного масла
• 300 гр. запеченной тыквы
• ванильный сахар и корица - по щепотке

Приготовление:

1. Накануне чистим необходимое количество тыквы и запекаем её в фольге до готовности - 200 градусов на 40 минут.
2. Просеиваем муку, добавляем соду, соль, сахар и перемешиваем. 
3. В сухие ингредиенты добавляем яйцо, перемешиваем, далее молоко и растопленное сливочное масло также перемешиваем. Для облегчения жизни используем миксер или блендер.
4. Вилкой разминаем тыкву до состояния пюре и добавляем в тесто, финальный аккорд - корица и ваниль по вкусу. Тесто тщательно перемешиваем. 
5. Выпекаем панкейки без масла на среднем огне до готовности.  Нужно дождаться появления пузырьков по всей поверхности блинчика — это верный сигнал, что пора переворачивать. Ориентировочно по 2 минуты с каждой стороны. 

Завариваем чай, подаём со сметаной, черничным вареньем или мёдом.