Весной в деревне благодать. Как перелетные птицы летят с юга, так кинулись дачники на первомай в свои деревенские угодья. Ну и мы, конечно, не исключение.
Выходных много, картошку сажать ещё рано, поэтому надумали мы с Юлькой печь пироги. Да не просто так, а в Русской печке.
Мы девчонки конкретные, слов на ветер не бросаем;) Утром сгоняли в соседнюю деревню за мукой и дрожжами и принялись за дело.
Русская печь в деревне теперь редкость, новые технологии докатились и сюда. Но, слава богу, Юлькина печка стоит на месте, напоминает, родненькая, о детстве, о бабушкиных тёплых руках, о парном молоке со свежим, только что выпеченным, хлебом.
Затопили печь. Принесли дровишек, бересты - зажгли. Только не задалось у нас сразу, повалил дым в избу, аж глаза защипало, словно баню по-чёрному топим. Что такое, понять не можем. И заслонки все открыты, вроде всё правильно делаем. Тяги что ли нет? Мы к Сережке на поклон: "Посмотри, - просим - что там твориться". Пошерудил сначала металлическим прутиком в дымоходе - ничего. Полез на крышу трубу смотреть. А там.... гнездо! Как свили, птицы окаянные, когда успели? Хорошо пустое, без птенцов. Быстро разобрались, затопили печь, затрещали дровишки.
Юлька ловкая, у неё все так и спорится в руках. Тесто замесили, за начинку принялись, яблоки режем, капусту шинкуем, песни поем. Красота.
Хватились - противня нет! Кладовку обыскали, на чердак залезли, нету, пропал. Что делать? Куда тесто выкладывать?
Побежала я по деревне, ну должен же быть хоть у кого-то противень! Несколько домов обегала, все впустую, разобрал народ Русские печки, повыкидывал всю утварь раритетную.
Но опять повезло, тетя Вера двумя чугунными сковородами выручила, спасибо ей! Мы так просто не сдадимся!
Выложили тесто, начинку, какая красота получилась! Пора и в печку. Не нашли сковородника, зато нашли ухват для чугунков. Как Юлька ловко орудует ухватом, об этом я буду складывать легенды. С неожиданной виртуозностью, прямо на горячие угли запихнула Юлька наши сковородки с пирогами в печь. Заслонкой закрыли, тепло не выпускаем, умные! Сели, ждём.
Часа через полтора, заварив предварительно чайку, открыли заслонку. Разочарование отразилось на наших лицах. Корочки пирогов даже не порозовели, оставались белые-белые, точно такого же цвета, как будто и не побывали в печи. Решили, что не хватило жару и, со свойственным нам упорством, затопили печь заново. Опять сидим ждём когда дрова прогорят, фотосессию устроили, что время то терять. Конечно, пироги предварительно вытащили ухватом.
Угли прогорели, опять пироги в печь поставили. В этот раз сковороды поставили на прогретый кирпич, а угли вокруг сковородок, для надёжности.
Дождались! Вытащили свои пироги, маслицем смазали корочки, аромат выпечки разлился по дому. Пора угощать всех кто нам помогал.
Уселись за стол весело, с шутками вспоминая весь этот день. Чай разлили, пироги начали резать. А пироги то и не режутся! Такие сухие, будто неделя им отроду, не меньше. Кое как поломали, пощипали. И давай печенюшками покупными угощаться.
Тетя Вера вдруг и спрашивает: "А вы печку то первый раз с зимы топили?
Прежде, чем что-то готовить в печи, надо за сутки её протопить, чтобы она нагрелась, чтобы потом тепло пирогам отдавала, она же тепло это, только впитывала, камни, холодные с зимы прогревала, эх девчонки!"
Понурив головы, девчонки на пятом десятке, решили не отчаиваться, а как-нибудь эту историю повторить.
Кто смог прочитать этот рассказ до конца - приглашаем на пироги! Теперь то уж испечем их по всем правилам:)
