нам понадобится:
Для теста
сливочное масло 150 гр
сахар 2 ст.л
яичный желток 3 шт
мука 350-400 гр
разрыхлитель 1 ч.л
Для начинки
вишня без косточки 500 гр
крахмал 50 гр
Для безе
яичный белок 3 шт
сахар 100 гр.
цедра лимона 1 ч.л
Просейте муку,масло комнатной температуры смешать с сахаром и желтками,перемешать в однородную массу, после чего добавить разрыхлитель и муку и вымесить тесто.
Тесто положить в форму для выпечки и распределить его по всей форме так, чтоб получились бортики . Слой теста должен быть равномерным.
Форму с тестом убираем в разогретую духовку до 180 С на 7-10 минут.За это время смешайте вишню с крахмалом.Белки с сахаром необходимо взбить до устойчивых пик,после добавить цедру лимона.Достаньте тесто из духовки, уложите вишню и закройте ее белками,белок нужно распределить так чтоб от полностью покрывал вишню.Убрать форму обратно в духовку до приятного золотистого цвета белка.
Приятного аппетита
