Это классные полностью растительные котлетки. Главное - не скупиться на специи и найти действительно рыжую тыкву. У меня тыква садовая, оттого не такая яркая по цвету, но получилось все равно отменно.
Делюсь :)
Состав:
Рис круглозерный - 150 г
Картофельный крахмал - 150 г
Гороховая мука - 60 г
Тыква - 180 г
Лен - 1 ст. л.
Лук красный - 1 шт.
Зира, Гарам-Масала, карри, сушеный чеснок, паприка копченая, соль
Готовим:
1. Тыкву запечь в духовке до мягкости. Затем превратить в пюре с помощью блендера.
2. Рис сварить, согласно инструкции на упаковке. Обязательно промывайте круглозерный рис от лишнего крахмала.
3. Лук нарезать мелко, обжарить вместе со специями - так они лучше отдадут свою ароматику. Разведите столовую ложку льна с 2 ст. л. кипятка, дайте минутки 3 постоять - так мы приготовим льняное яйцо.
3. Соедините в миске рис, пюре из тыквы, картофельный крахмал (немного оставьте для обваливания), лук и специи, а также гороховую муку, лен. Сформируйте котлетки, помогайте себе с помощью растительного масла или воды - просто смачивайте ладошки. Как сформировали - немного обваляйте в крахмале. Отправьте в холодильник на 20 мин - так котлетки схватятся.
5. Обжарьте котлетки или запеките в духовке 20 мин 180 гр.
Совет! Я котлеты запекала - получилось отлично. Честно скажу, лучше всего они спустя сутки - структура становится единой, а консистенция - полностью однородной. Здорово сочетать с овощными гарнирами - никаких круп не нужно, они уже в составе :)
Приятного аппетита,
Ваша Катерина Добрякова