Тортик очень прост в приготовлении, но невероятно вкусный 😍
Ингредиенты для бисквита
( форма диаметром 18 см)
- Яйца крупные 2-3 шт
- Сахар 300 гр
- Соль щепоточка
- Мука 260 гр
- Разрыхлитель
- Какао 40 гр
- Соды 1.5 ч.л
- Раст. Масло 60 мл(8
- Молоко
- Слив. масло 60 мл
- 1 ст л уксуса
Готовим:
Растапливаем слив масло, если оно получилось жидким и горячим, то вливаем в него молоко.
На самой малой скорости миксер взбиваем 1 мин яйца. Во взбитые яйца добавляем масло слив с молоком, Раст масло.
Выключаем миксер и добавляем все сух ингредиенты, взмешиваем не дольше 15-20 сек до однородного состояния и в самом конце добавляем уксус и быстро всё размешиваем.
Выливаем нашу массу в форму и ставим в разогретую духовку на 60-70 мин при 170° режим верх-низ( после 60 мин проверяйте готовность на зубочистку), если у вас газовая духовка, то скорее всего нужно будет ставить на меньшую температуру.
Если готовить в мультиварке, то 60 мин в режиме выпечка, после того, как пропиши не открываем ждём мин 5 и ставим ещё на 40 мин. После готовности даём постоять ещё мин 10, не открывая мультиварки.
По истичении всего времени, открываем постепенно, дабы наш бисквит не осел от резкого перепад температуры.
Готовый бисквит выходит почти на 1 кг.
Готовить его лучше за день, до готовки самого торта.
Крем:
- 700 гр сливочного сыра;
- 200 гр сливок;
- 75 гр пудры;
- 100 гр 70% шоколада.
- Сливки подогреть на водяной бане.
- Шоколад расплавить в молоке и перемешать до однородности. Остудить до 20-25 ° (комнатная температура).
- В чистой, сухой посуде соединить сыр и сахарную пудру, взбивать на средней скорости 1-2 минуты. Затем добавить остывшую шоколадно-молочную массу и взбивать до образования однородных, устойчивых пиков.
Если консистенция получилась слишком густой, стоит добавить немного сливок и еще раз взбить.
Готовый шоколадный крем-чиз на сливках сохраняет свои качества до 2 дней. Украшенный им торт простоит сутки в прохладном помещении.
Сборка торта:
У меня имеется специальная тарелка для торта крутящаяся, так вот на неё отсаживаем немного крем, чтобы бисквит не гулял.
Кладём бисквит и по желанию прописываем либо молоком, либо сахарной водичкой.
- Отсаживаем крем ( чтобы торт не казался пустым я решила посыпать соленым арахисом).
- Корж
- Пропитка
- Крем
- Арахис
- Корж
На последнем этапе выравниваем наш торт оставшимся кремом и отсадиваем сверху красивые шапочки.
Так же сверху я решила натереть шоколад.
Вот и всё, ваш шоколадный Тортик готов. Дайте ему настояться в холодильнике пару часов и наслаждайтесь ❤️
