Филе лосося с корочкой из дукки, жареный фенхель с травами и кус-кус из кабачков

2 порции за 40 минут

Вам понадобится всего несколько ингредиентов для этого блюда на двоих, включая филе лосося с корочкой из дукки, жареный фенхель с травами и кус-кус из кабачков..

количество калорий-843 ккал

жиры-39,5 г (6,3 г насыщенного)

белок-38,9 г

углеводы-76,9 г (28,4 г сахара)

клетчатка-12,3 г

соль-1.1 г

Ингредиенты

1 маленькая луковица фенхеля

1 кабачок

2 столовые ложки Дукки (см. советы)

2 филе лосося без кожи

120 г кускуса

Небольшой пучок свежего укропа, петрушки и мяты.

75 г изюм

Оливковое масло первого отжима, соль, перец и дольки лимона для на стол

Метод

1. 
   Нагрейте духовку до 200°C/180°C. Грубо нарезать укроп и кабачок, выложить на противень для запекания, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать морской солью, затем жарить в течение 25 минут. Тем временем смешайте Дукку (см. Советы) с 1 столовой ложкой оливкового масла и щепоткой соли. Смазываем выложить по одной стороне каждого филе лосося. Добавьте рыбу в лоток и готовьте в течение 12-15 минут до шелушения.
2. Положите кускус в жаропрочную миску и залейте 150 мл кипятка. Накрыть тарелкой и отставить на 5 минут, затем взбить вилкой. Нарежьте по небольшому пучку свежего укропа, петрушки и мяты. Положите лосося на одну сторону противня для жарки, затем смешайте жареные овощи с кускусом, рубленой зеленью и изюмом. Сбрызните оливковым маслом первого отжима,посыпьте солью и перцем и подавайте с дольками лимона для отжима.
   

Советы

Дукка-это хрустящая смесь семян, орехов, сушеных трав и специй, используемых в североафриканской кулинарии. Найдите его в разделе крупных супермаркетов.