Сочные и вкусные чебуреки, они получаются очень сытными, сочными, ароматными. Начинка просто прекрасно гармонирует и сочетается с тестом. Благодаря тесту, у которого есть свой секрет, чебуреки не рвутся при жарке.
Нам понадобится:
Тесто:
- Мука пшеничная 800-900 г.;
- Вода 500 г.;
- Сахар 1 ч.л.;
- Соль 1.5 ч.л.;
- Рафинированное растительное масло без запаха 2 ст.л.;
- Водка 2 ст.л.;
- Желтки 2 шт.
Начинка:
- Фарш говяжий 400 г.;
- Кефир, бульон, или вода 250-400 г.;
- Лук 2 шт.;
- Соль и перец по вкусу.
Сочные и вкусные чебуреки. Как приготовить
- При помощи кухонного комбайна измельчаем лук, перекладываем в фарш, солим, перчим, перемешиваем. И понемногу начинаем вливать жидкость, должна получится кашеобразная консистенция. Накрываем пищевой пленкой и даем настояться.
- В кастрюлю выливаем воду, солим, засыпаем сахар, и вливаем растительное масло. Ставим на плиту, доводим до кипения, периодически помешивая.
- В чашу миксера засыпаем муку, и медленно вливаем закипевшую жидкость. Перемешиваем до того момента пока тесто не остынет. Делим яйца на белки и желтки.
- В остывшее тесто добавляем желтки, после вливаем водку, перемешиваем до однородности. Далее добавляем остатки муки, и замешиваем крутое тесто как на пельмени.
- Придаем тесту форму шара, заворачиваем в пищевую пленку, оставляем на полчаса-час. После делим тесто на равные части, округляем их, раскатываем в тонкие лепешки каждый шарик.
- Смазываем края лепешки яичным белком, выкладываем в центр каждой лепешки 1 столовую ложку начинки, равномерно распределяем. Складываем тесто пополам, и тщательным образом скрепляем края.
- Переворачиваем на другую сторону, и также тщательно защипываем края. Срезаем излишки теста ножом для пиццы.
- На сковороду наливаем растительное масло без запаха, аккуратно перекладываем чебуреки в раскаленное растительное масло, и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны.
- После приготовления, перекладываем чебуреки на бумажное полотенце, чтобы излишки масла.
Сочные и вкусные чебуреки готов. Хрустящая корочка, нежная начинка, прекрасное сочетание. Получается невероятно вкусно.
Кушайте на здоровье.
Рецепт с видео на нашем сайте https://www.saitkulinarii.info/sochnie-i-vkusnie-chebureki/
