Консервы от «Доброфлота» никогда не вызывали сомнения. Даже взятые по акции иваси, горбуша, скумбрия были безупречны.
Как советуют в передачах по качеству продукции, прежде, чем брать консервы в банке, стараюсь их потрясти. Если булькает внутри, значит, много жидкости. Так вот, банки от «Доброфлота» этим не грешат. Открываешь и глаз радуется – рыбка к рыбке плотно лежат. Даже вынуть их, не раскрошив, бывает сложно.
Не спеши – осмотри
Другой лайфхак при выборе консервов на полках магазинов – провести тщательный осмотр. Насторожить должны мятые банки с поцарапанными боками. Высока вероятность того, что их кидали, швыряли, и содержимое стало похоже на рыбную кашу. Похоже, что консервы от «Доброфлота» доставляют аккуратно – ни разу не встречались подобные экземпляры.
Самое страшное, что может быть, – это банка с выпуклым верхом. Значит, в ней уже расплодились вредоносные бактерии. Таких убойных консервов не видела ни разу – видимо, магазины сильно штрафуют за продажу банок с ботулизмом.
Упаковано или приготовлено в море
И все-таки однажды в правильной по всем признакам банке от Доброфлота оказалась не такая ароматная и приятная на вкус рыбка, как обычно. Всегда была сочная, мягкая макрель, а тут вдруг попалась суховатая и слишком соленая. В чем же дело? Решила разобраться в этом вопросе и сравнить несколько банок.
Всегда считала, что надпись «Сделано в море» говорит именно о том, что рыбу выловили и сразу на плавучем заводе законсервировали. Но, как оказалось, надписи различаются. На бумажной обертке может быть указано: «Приготовлено в море». И сделаны такие консервы из рыбы мороженой, что, конечно, не может не сказаться на вкусовых качествах.
Море, море – мир бездонный
Разбираясь в различиях рыбки в банке, невольно пришлось углубиться в процесс производства. «Доброфлот» позиционирует себя как производителя консервов именно из свежевыловленной рыбы. В море вместе с плавучей базой выходят траулеры с сетями. За короткое время, если улов вышел удачным, плавбаза наполняется рыбой.
Макрели или иваси сортируют, готовят к закатке. При этом хвосты, головы и мелкая рыбешка тоже идут в дело. Из них получают рыбную муку и рыбий жир.
На следующем этапе банки обдают паром. В них набивают подготовленные промытые куски рыбы. Затем добавляются соль и специи. Все это, как рассказывают производители, происходит под чутким контролем. Лов ведется в определенное время, то есть не круглый год. Видимо, поэтому и идет в ход рыба мороженая.
Цифра 13 – что она значит?
После этикетки можно внимательно рассмотреть и знаки, выбитые на крышке. Тут тоже есть свои отличия. Легко запомнить, какие знаки скажут о мороженом сырье. В конце ряда символов будет выбита несчастливая цифра 13.
Вздохнуть с облегчением можно при виде символов «П08». Так зашифрована рыба свежевыловленная.
Непонятно, зачем производителю такие сложности, но мы-то с вами теперь знаем, как купить правильные консервы от «Доброфлота»!