Горячие блюда неотьемленная часть нашего рациона каждый день.
С такими мыслями я приготовил для вас парочку блюд которые вам понравятся.
1. Фаршированный перец
Для приготовления фаршированного перца взять:
- 400 г мяса (для фарша),
- 8-10 штук болгарского перца,
- 1 головку репчатого лука,
- 1 морковь,
- 1 яйцо,
- 2 ст. ложки томатной пасты,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- соль и перец по вкусу,
- горсть риса.
Помыть и очистить от семян болгарский перец из расчета 1-2 штуки на порцию. Для этого надо аккуратно срезать верхнюю часть с «хвостиком» и аккуратно удалить семена и перегородки. Верхнюю часть перца оставить, она будет выполнять роль крышки. Перебрать и промыть рис. Затем залить его кипятком и оставить минут на 30.Пропустить через мясорубку мясо (можно взять несколько видов, например, свинину, куриное мясо, телятину, индейку) вместе с головкой репчатого лука. Фарш посолить и поперчить. Добавить яйцо и рис и тщательно вымесить фарш.
Обжарить на сковороде нашинкованные лук и морковь и соединить их с мясным фаршем. Овощи в данном блюде призваны придать ему сочность и дополнительный вкус. Но включать их в блюдо не обязательно: можно обойтись и без них.
Налить в кастрюлю немного масла (его можно заменить сливочным или маргарином), разогреть на огне. Набить перец на две трети фаршем. Прикрыть верхней частью (крышечкой). Выложить фаршированные перцы в кастрюлю. Томатную пасту развести с водой. Посолить и поперчить. Затем залить перец получившимся томатным соком так, чтобы полностью их прикрыть.Поставить кастрюлю на слабый огонь. Варить до готовности мяса и мягкости риса. Подавать горячим, посыпав зеленью
2. Куриные отбивные
Для приготовления куриных отбивных взять:
- 500 г куриного филе,
- 3 ст. ложки муки,
- 2 яйца,
- сок половины лимона,
- листья салата,
- по вкусу соль и черный перец,
- растительное масло для жарки.
Филе курицы нарезать на порционные тонкие куски слегка отбить, затем посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. В отдельную посуду насыпать муку. В другую плошку разбить яйца и взбить венчиком. Обвалять подготовленное мясо в муке и окунуть во взбитое яйцо. Затем обжарить на среднем огне в хорошо разогретом растительном масле до появления золотистой корочки.
Готовые отбивные выложить на листья салата. По желанию можно украсить нарезанными кружками томатов и маслинами. Подавать можно с картофельным пюре, отварным или запеченным картофелем или любым другим гарниром.
3. Плов с курицей
Для плова с курицей приготовить:
- 500 г куриного мяса (филе или грудку),
- 0,5 стакана растительное масло,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 1 стакан риса,
- соль и специи,
- перец горошком – 1 2 штуки,
- 1 лавровый лист.лов — не только вкусное, но и полезно блюдо.
Рис перебрать, промыть и залить водой для набухания. Мясо порезать небольшими кусочками. Обжарить в большом количестве растительного масла, посолив и поперчив. Затем в мясо добавить мелко нарезанный лук и нашинкованную тонкими брусочками морковь. Они должны слегка подрумяниться. После этого всыпать в кастрюлю рис. Залить его водой, посолить и поперчить по вкусу. Добавить перец горошком. Варить на слабом огне до полной готовности риса. За несколько минут до снятия кастрюли с газа в кастрюлю положить лавровый лист.
К плову можно подавать соленые огурцы, помидоры, салаты из свежих овощей. Как вариацию блюда можно приготовить плов с любым другим мясом или с грибами. Последний вариант тоже очень вкусный.