Сезон консервирования полученных на собственном дачном участке даров огорода и сада давно в разгаре. Мы с мамой не пасем задних. Уже много чего законсервировали в этом сезоне. Теперь по части консервирования я настоящий ас.
Особенно хорошо у меня складывается с помидорами. Их в этом году у нас очень много, поэтому консервирую я их по разным рецептам. Особенно в этом году в нашей семье актуальны новые и необычные рецепты. Да-да, хоть мы и сторонники классики в закатках на зиму, но в этом году помимо классических маминых помидорок в маринаде, мы накрутили еще и много банок по новой рецептуре. Некоторые рецепты я нашел в интернете, некоторые узнал от друзей, а до некоторых додумался сам.
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, как закатать #помидоры необычным способом. Его я узнал от жены своего брата. Это нереальная вкуснятина, которую обязательно стоит попробовать.
Итак, для заготовки на зиму помидоров по оригинальному рецепту жены моего брата, следует запастись:
- помидорами;
- укропом;
- чесноком;
- луком;
- водой – 3 л;
- уксусом – 1 ст.;
- солью – 3 ст.л.;
- сахаром – 7 ст.л.;
- по 1 ст.л. подсолнечного масла на каждую баночку.
Что же оригинального в этом рецепте, спросите вы, изучив набор ингредиентов. А оригинальна данная рецептура тем, что помидоры мы будем консервировать не целиком, а кусочками (половинками и четвертинками).
Перво-наперво готовим банки. Их моем и стерилизуем. На дно выкладываем по веточке укропа и чесночок (1-2 зубка). Это уже на ваше усмотрение. Если хотите попикантнее и поострее, то смело забрасывайте 2 чесночные дольки в банку.
Помидоры моем, режем на половинки (если они не очень крупные). Большие томаты можно разрезать и на четыре части. Лук моем, чистим, нарезаем кольцами. Это и красиво и ароматно.
Нашу томатную нарезку следует плотно разложить по банкам, не забывая перекладывать их луковыми кольцами. Тут важно не сильно надавливать на наши плоды, чтобы их не передавить. Кусочки должны быть тугими и не поврежденными. Мы ж не томатную пасту заготавливаем!
В каждую банку после укладки овощей вливаем 1 ст.л. подсолнечного масла.
Затем приступаем к приготовлению маринада. Кипятим воду, всыпаем в нее соль, сахар, вливаем уксус.
Готовый маринад разливаем по банкам, накрываем банки крышками и стерилизуем их.
Если кто не знает, как это сделать, рассказываю. На дно кастрюли кладем тряпку. Вливаем воду в кастрюлю. Ставим банку с овощами на тряпку в кастрюльке и стерилизуем 20 минут.
После чего баночки с помидорами быстро закатываем, переворачиваем, утепляем полотенцем и ждем их полного остывания в перевернутом положении.
После этого уже можно со спокойной душой отправить нашу закатку в погреб, чтобы она там дожидалась своей очереди.
Уверен, этот оригинальный рецепт придется вам по вкусу. Приятного вам аппетита! Обязательно делитесь в комментариях собственными рецептами оригинальных овощных заготовок на зиму.