Осенняя закуска: рулетики из баклажанов с моцареллой

Ингредиенты

• Сыр моцарелла – 125г
• Соль – 1 ч.л.
• Баклажан – 2 шт.
• Базилик – 1/2 пучка
• Масло оливковое для жарки
• Томаты – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика

Приготовление

1. Промойте баклажаны под проточной водой, вытрите досуха бумажным полотенцем и нарежьте продольными пластинамитолщиной примерно 5 мм. Каждую пластину посыпьте солью. Оставьте на 20-30 минут.
2. Когда на поверхности баклажанов появятся капли сока, слегка отожмите их руками. Жарьте на разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
3. Измельчите чеснок ножом или прессом и распределите по поверхности баклажанов.
4. Добавьте листики базилика по всей пластине каждого баклажана. Нарежьте томаты кружочками и положите по одному на каждый баклажан. Добавьте моцареллу.
5. Сверните баклажаны в рулетики.
6. Разложите рулетики на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Подавать рулетики из баклажанов с томатами и моцареллой можно горячими или охлажденными. Выбирайте по вкусу ;)