Ватрушки с творогом из детства, воздушные булочки с нежной сметанной начинкой внутри. Просто и быстрый в приготовлении рецепт любимого лакомства из детства, порадуйте себя теплыми воспоминаниями. Просто пальчики оближешь как вкусно.
Нам потребуется:
Тесто:
- Молоко 220 мл.;
- Дрожжи свежие 20 г. или (6-7 г сухих).;
- Яйцо 1 шт.;
- 3 желтка.;
- Масло сливочное 70 г.;
- Сахар 80 г. по желанию можете добавить больше.;
- Соль 1\2 ч.л.;
- Мука 450 г.
Крем:
- Сметана 250 г.;
- Сахар 50 г.;
- Крахмал кукурузный 30 г.;
- Ваниль.
Ватрушки с творогом из детства. Рецепт приготовления
- Вливаем в миску теплое молоко, засыпаем сахар и дрожжи, тщательно все перемешиваем, чтобы дрожжи растворились. Оставляем на 10 минут под полотенцем, до образования пенки.
- Далее засыпаем соль, оставшийся сахар, вбиваем желтки, постепенно засыпаем муку, замешиваем тесто. Должно получится мягкое тесто, вымешиваем его около 5 минут.
- Теперь в три приема добавляем размягченное сливочное масло, и вымешиваем до однородности. Тесто округляем, перекладываем в миску смазанную маслом, и оставляем под полотенцем или пищевой пленкой на расстойку на 1-1.5 часа.
- Перекладываем тесто на стол и делим на 11 равных кусочков. Каждый кусочек хорошо обминаем и собираем в шар.
- Заготовки перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Прикрываем пищевой пленкой, а пока приготовим начинку.
- Для начинки в миске смешиваем сметану, сахар, ванильный сахар, и кукурузный крахмал. Все перешиваем до однородности.
- Дно стакана обмакиваем в растительном масле, и выдавливаем углубление в центре каждой заготовки. Выкладываем туда готовую начинку, смазываем булочки смесью желтка и молока. По желанию присыпаем маком.
- Разогреваем духовку до 180 градусов, и выпекаем в течение 15 минут, до золотистого цвета. Сверху украшаем сахарной пудрой.
Ватрушки с творогом из детства готовы. Мягкое, воздушное тесто и нежнейшая начинка. Лучшее сочетание, которое дает невероятный вкус и аромат.
Кушайте на здоровье.
Рецепт с видео на нашем сайте https://www.saitkulinarii.info/vatrushki-s-tvorogom-iz-detstva/
