Здесь вы узнаете, как приготовить острую аджику. Эта острая аджика на зиму готовится из перца, помидор и чеснока. Домашняя аджика служит отличным дополнением любого блюда.
Любители остренького обязательно оценят такую хорошую аджику. Берите ручки, блокноты и записывайте рецепт!
Рецепт острой аджики
За что мы любим аджику? Конечно же за её острый вкус. Острота аджики напрямую зависит от качества перца #чили. Вкусная аджика готовится из следующих ингредиентов:
- Помидоры 1 кг
- Перец сладкий 2 кг
- Перец острый чили 1 кг
- Лук 3 шт. (средние)
- Зелень (укроп, петрушка, кинза - по желанию) 100-150 гр.
- #Чеснок 1 большая головка
- Соль 1,5 столовых ложки
- Сахар 1 столовая ложка
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Уксус 9% 1 столовая ложка
Резиновые перчатки и мясорубка обязательны!
Если вы по каким-то причинам не любите семена и шкурку помидор, рекомендую от них предварительно избавится, например, протереть томаты через сито.
Эта аджика готовится очень быстро, главное заранее подготовить все овощи.
Помидоры, сладкий перец помыть. Очистить от семян и нарезать кусочками, которые поместятся в мясорубку.
Лук и чеснок очищаем от кожуры, произвольно нарезаем. #Зелень (укроп, петрушка) не забудем помыть и крупно нашинковать.ропускаем все через мясорубку
Далее надеваем перчатки и приступаем к работе с острым перцем, который моем и режем кусочками. При желании семена от перца чили удалить. В этом случае аджика получится менее острой. Я решила их оставить.
Далее осталось дело за малым: пропустить все овощи через мясорубку с мелкой решеткой.
Небольшой совет: при пропускании через мясорубку перца чили, старайтесь не вдыхать его аромат!
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось приблизительно 3 литра заготовки.
Раз эта #аджика предназначена для длительного хранения, следует ее поставить вариться постоянно помешивая.
Поставим стерилизоваться банки. Удобно хранить такую аджику в небольших баночках объемом 250-300 мл.
После закипания варим аджику 15 минут на медленном огне. Добавим соль, сахар, растительное масло и уксус. Прокипятим еще минут 5.
Раскладываем ее по чистым баночкам. #Острая аджика на зиму готова!
Приятного аппетита!
Напишите в комментариях свои варианты приготовления аджики!
Рекомендую изучить:
Как заготовить острый перец впрок?
Бадьян настоящий- полезные свойства и противопоказания