Год выдался настолько урожайным на яблоки, что я уже варенье наварила из них, засушила и соки наделала. Пришла пора закатывать компоты. Рецепт очень простой, но компот при этом получается изумительно вкусным. Так приятно выпить прохладного яблочного компота в субботу после жаркой баньки.
Понадобится (из расчёта на 3-л банку):
- Яблоки – 1,5 кг;
- Вода – 2,5 л;
- Сахарный песок – 1 стакан.
Приготовление:
Сначала подготовьте банки. Вымойте их тщательно и обязательно просушите.
Затем промойте яблоки и со шкурками нарежьте средними ломиками в отдельную ёмкость. Семечки в компот попасть не должны.
Заполните банку на 1/3 яблоками.
Вскипятите воду и залейте её с банку с яблоками. Закройте крышкой и оставьте настаиваться 15 мин. За это время яблоки успеют впитать в себя необходимое количество воды и дезинфицироваться за счёт кипятка.
Слейте воду обратно в кастрюлю и всыпьте в неё сахар. Тщательно размешайте, чтобы сахар не припёкся ко дну кастрюли. Снова вскипятите воду и залейте яблоки под самое горлышко банки.
Закройте банку с компотом жестяной заранее простерилизованной крышкой.
Оставьте яблочный компот остывать в комнатной температуре, затем уберите в прохладное темное место.