Помидоры в собственном соку

Ингредиенты:

На одну литровую банку понадобится:

• 700 г красных очищенных помидоров;
• 10 г соли;
• 340 г томатного сока для заливки;
• 1,5 г лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Снимите с отобранных помидоров кожицу.
2. Для этого положите их в дуршлаг и на одну-две минуты опустите их в кипяток.
3. Затем быстро погрузите на две-три минуты в холодную воду.
4. Приготовьте томатный сок:
5. Перезрелые помидоры нарежьте, положите в кастрюлю и, помешивая, кипятите 5-10 минут.
6. Горячими протрите через сито и снова нагрейте.
7. Очищенные, подготовленные для консервирования помидоры ополосните водой и положите в банки.
8. Залейте их горячим томатным соком, добавив на каждый литр которого два грамма соли, полтора грамма лимонной кислоты и 10 г сахара.
9. Банки накройте крышками и прогрейте, выдерживая в слабо кипящей воде пол-литровые банки 4-5 минут, литровые- 8-9 минут.
10. После чего укопорьте и охладите.

Всем приятного аппетита!