Ингредиенты :
Тесто:
2 яйца
3 ст.л.меда
1ст. сахара
2 ст.л. соды
1 ст.л. лимонного сока
1/4 чайной ложки соли
2,5 ст. муки
100 г сливочного масла
Крем:
800 мл молока
2 желтка
2 ст.л. муки
0,5 ст.сахара
4 г ванилина
100 г сливочного масла
В готовый заварной крем по желанию можно добавить 1 ст.л. сметаны и 1 ст.л сахарной пудры
Смазываем форму диаметром 24 см.,разогреваем духовку до 180°
Делаем тесто для коржа.
Необходимо растопить на маленьком огне сливочное масло и сахар(половину стакана),до полного растворения . Добавить мёд(периодически помешивая).
Когда медовая смесь начнёт закипать, добавляем соду гашеную лимонным соком (или уксусом).
Содержимое кастрюли должно увеличиться в объёме ,снимаем с огня, даём смеси постоять 5 минут.
Тем временем взбиваем 5-7 минут яйца,оставшуюся половину сахара,соль.
Добавляем взбитые яйца к немного остывшей медовой смеси. Хорошо мешаем и ставим на медленный огонь, постепенно всыпая муку .
Как только мука растворится, выключаем огонь. Выпекаем при температуре 180° 40-45 минут.
Пока выпекается корж,делаем заварной крем.
На медленном огне доводим до кипения 500 мл молока,постоянно помешивая. Как только молоко начнёт закипать вливаем в него смесь из двух желтков,сахара,муки и оставшегося молока. Она делается так:
Сначала взбиваем сахар и желтки, далее добавляем понемногу молоко и муку,чтобы небыло комочков .
В остывший крем добавляем масло и ванилин, хорошо перемешиваем .По желанию можно добавить ложку сметаны и ложку сахарной пудры.
Тем временем корж испекся, даём ему остыть, вынимаем из формы.
Делим на части,у меня получилось 4.
Возвращаем коржи в форму и промазываем каждый обильно кремом. Даём постоять минимум 3 часа.
Украшаем на свой вкус,у меня была кокосовая стружка. Тортик получается вкусным и нежным .Приятного аппетита!!!👌
