Сироп из шиповника (2 способа)

Ингредиенты:

• 500 г ягод без семян;
• Сахар;
• 15 г лимонной кислоты.

1 способ:

Приготовление:

1. Ягоды шиповника сортируем.
2. Отбираем созревшие, хорошо окрашенные плоды.
3. Острым ножом удаляем хвостики и остатки чашечек.
4. Моем.
5. Вымытые и подсушенные ягоды разрезаем на две-четыре части.
6. Удаляем семена.
7. Приготовленные ягоды (500 г) помещаем в посуду.
8. Заливаем 2-5 литрами горячей воды (90-100 градусов).
9. Затем настой процеживаем через марлю, а ягоды отжимаем с помощью пресса.
10. На литр экстракта кладут полтора килограмма сахара, а затем к 2 литрам образовавшегося сиропа добавляем лимонную кислоту.
11. Сироп разливаем в бутылки или банки и храним, не прибегая к его пастеризации.

2 способ:

1. Сироп из шиповника можно приготовить и так:
2. Отобранный, вымытый, разрезанный и очищенный от семян шиповник размеливаем и и заливаем холодной водой.
3. (Килограмм молотого шиповника на 5 литров воды).
4. Даём настоятся в течение 12 часов, процеживаем, отжимаем.
5. Затем в литре экстракта растворяем полтора килограмма сахара.
6. Полученный сироп храним в прохладном месте.