Супер-острый перец Каролина Рипер (Каролинский жнец) весьма знаменит по всему миру в первую очередь потому, что именно ему пренадлежит первое место по остроте. И по шкале Сковилла это значение достирает от 1 150 000 до 2 200 000 единиц! Для тех, кто совсем не ест острое, это чудовищное значение)). Но и в целом, этот перец никому не рекомендуется есть в свежем виде. Однако, как обычно, смельчаки находятся, и многочисленные видео тому подтверждение 😄.
Сомневаюсь, что я сама когда-нибудь попробую этот перец на вкус. Но вырастить самостоятельно в горшке на своём подоконннике всё-таки решилась.
Немного расскажу о самом перце. Каролину используют в приправах, для особо-острых соусов, а так же в производстве перцовых баллончиков, слезоточивых газов и в медецинских целях. Мякоть перца, не смотря на убойную остроту, очень сладкая, многие различают в ней нотки шоколада и карицы.
Как следует из названия, этот перец родом из США, штата Южная Каролина. Поговаривают, что Каролинский жнец потерял пальму первенсва в 2019 году, но адекватного подтверждения этому я пока не нашла. Только одном месте есть информация о том, что Каролину обгоняет мифический сорт Дыхание дракона (2 480 000 ед.Сковилла), а над ним идёт ещё более легендерный Pepper X (3 180 000 ед.Сковилла). Пэйпер Икс был создан тем же ботаником (садоводом) Эддом Карри, который ранее вывел сорт Каролинского жнеца. Именно Pepper X сейчас является абсолютным рекордсменом книги рекордов Гиннеса на 2020 год. Но ни фото, ни уж тем более семян самого перца найти не удаётся, поэтому в России Каролину пока никто не затмил.
К примеру, вот некоторые сорта перцев, расположенные в порядке возрастания по остроте по шкале Сковилла:
Если разбираться по сортам, то конечно Каролина рипер не одна в своём роде. В том смесле, что есть сорт с красными плодами, жёлтыми и шоколоадного цвета. Я же отдала предпочтение классике - Carolina Reaper Red (HP22B). HP22B - это временное название сорта (родительского растения), которое было присвоено ему во время селекционных работ.
Каролина - высокорослый перец. Куст может достигать полутора метров в высоту, и для роста корней нужно весьма много места. В идеале подойдёт горшок около 20 л. Я же пока ограничилась 12 л. Плоды этого сорта ярко-красные, размерами достигают от 3 до 5 см, со сморщеной кожицей, могут иметь острый загнутый хвостик и немного похожи на плоды Скорпиона. В общем со скорпионом у Каролины очень много общего, поэтому и уход за этим перцем будет аналогичный.
Семена Каролины рипер тоже сморщеные, как и сами плоды. Кажется, что они совсем щуплые, но на самом делем пугаться этого не стоит. Это растение взошло с первой же попытки, с первого же семечка. Семечко было замочено 6 сентября, 12 сентября оно проклюнулось, а уже 15 сентября показался росток в фазе петельки.
Перец по своему строению очень похож на его старшего брата - Тринидадского Скорпиона, который тоже растёт на моём подоконнике. На начальном этапе он примерно так же развивался, да и острота у них примерно близка (супер - острые). Кому интересно, про Скорпион можно прочитать здесь:
Первая часть, Вторая часть, Третья часть.
К 24 октября Каролина рипер нарастил приличную крону из широких интенсивно-зелёных листьев, но слегка наклонил стебель влево, видимо, тянулся к солнцу. Поэтому пришлось соорудить для него опору, чтобы вовремя исправить этот "сколиоз".
На данный момент кустик перца значительно подрос и развивается достаточно быстро. Что же будет дальше - покажет время)). А пока - продолжаем наблюдать😉
Спасибо за внимание!
Продолжение следует...
Продолжение этой статьи можно прочитать здесь: часть 2 и часть 3.