🥔В шутку говорят, что мы все условно делимся на макаронщиков и картофельников. Я не могу определить себя стопроцентно к одной из категорий, но больше все-таки картофельник. Не представляю своей жизни без жареной картохи с грибами, деревенских долек с сырным соусом. Драники – вообще пища богов! Могу легко съесть 15 штук за раз без Фестала. Да что говорить обо мне – я не знаю НИ ОДНОГО РЕБЕНКА, который не любит картошку фри) Поэтому стелим красную дорожку «крахмальному повелителю» всех русских, и не только русских, желудков.
⠀
🥔Сложно представить, что когда-то ее не ели, и вообще она отсутствовала, но тем не менее, очень долго не могла завоевать свое место под солнцем на русских столах. В странах Западной Европы, кстати, от нее тоже шугались.
⠀
🥔Первую попытку внедрить клубни сделал Петр I. Разослал по всем губерниям первую партию, велел сажать. Провал. Екатерина II тоже потерпела поражение, хотя она, в отличие от своего предшественника в этом деле, разработала целую пиар кампанию: дабы помочь голодным крестьянам Финляндии, убедила сенат, что лучший способ предотвратить бедствие «состоит в тех земляных яблоках, кои в Англии называют потетес, а в иных местах земляными грушами, тортуфелями и картуфелями».
Далее клубни картофеля были разосланы по империи с четкой инструкцией, что делать дальше. Но народ упорно сопротивлялся. Они просто не знали, от чего отказывались.
⠀
🥔Во второй половине 19 века власти предприняли уже более радикальные меры:
«Высочайшими повелениями» 1840 и 1842 гг. было предписано:
✅ Завести во всех казенных селениях общественные посевы картофеля для снабжения крестьян семенами.
✅ Издать наставления о возделывании, хранении и употреблении картофеля в пищу
✅ Поощрять премиями и другими народами хозяев, отличившихся в разведении картофеля.
⠀
🥔За последний пункт товарищи составители и император Николай I получили «картофельные бунты». Кому не хочется премий? Вот бедных крестьян и мучили, заставляя высаживать заморский овощ. Земли, которые были заняты под хлеб, освобождали под картошку, что вызывало негодование, ведь хлеб = гарантированная еда, а это потатес - какая-то непонятная чертовщина!
🥔Плюс, из-за плохого распространения
информации о правильном «Использовании» картошки, было большое кол-во отравлений. Ну и подкреплялось все, сказками, чтобы страх укоренился как следует: картошку решили полностью дискредитировать популярной небылицей, которая гласила, что первый куст картофеля вырос на могиле дочери мифического царя Мамерса, которая при жизни по «Наущению дьявола» была распутницей. Поэтому тот, кто съест сей «дьявольский фрукт», будет подвержен греховным искушениям, и попадет за это в ад.
🥔Несмотря на страшилки и длительное сопротивление картошка все-таки победила. Совершив свой переворот в русской кухне, стала незаменимым продуктом всех социальных слоев. В голодные годы для бедняков картошка стала чуть ли не единственной пищей. Сложилась уже хорошая пословица «Картофель - хлебу подмога».
Вот так, друзья.
Картошечка, прости нас, мы больше так не будем, мы же не знали.