Нет, наверное, людей в России кто не любит блины, а если и есть, то они не умеют их готовить. Если обратиться к старине глубокой, то блин символизирует солнце. Круглые блины, пекли на масленицу, а это значит весна пришла. И так зазывали «Ярило» (солнце у древних славян), чтобы оно обогрело матушку-землю для зёрен будущего урожая.
Как выглядят настоящие русские блины
На Руси блины затевали на праздники и в будни. Были они толстые, а не тонкие как сегодня пекут хозяюшки. Отличались своей мягкостью, ноздреватостью, пышностью. Масла сливочного не жалели – щедро поливали так, что блины становились как мокрая губка. А если лакомство не съедалось за день, то выпечку заливали домашней сметаной и ставили в тёплую печку. Тогда они делались особенно вкусными и сытными. Немало обжор пострадало животами от такого яства, так как всё очень жирно да калорийно.
Самые традиционные блины на Руси делали из чисто гречневой, ржаной, пшеничной муки иногда с различными примесями. В каждой избе пеклись они по своим рецептам –на дрожжах, хмелевой закваске, простокваше. Зажиточные крестьяне вбивали в тесто яйца, а бедные ели постные блины, только на масленицу позволяли смазать их маслицем.
Как правильно есть блины
Предки сегодняшних россиян долго не знали вилок и ножей в своём доме. Да и когда они появились – то только в богатых домах, и на царском столе. Сегодня, этикет не обходится без этих приборов и во многих странах мира блины, и их разновидности, едят с помощью вилки и ножа. В России считается «моветон» лакомиться блинами с вилки. Только руками, взаимодействуя с каноничным символом солнца, принято считать, что так выражаешь уважение к богам. Блин, как сакральный символ, нельзя было ничем колоть или резать, это никому бы и в голову не пришло. Сворачивали в трубочку или платочком и макали в мёд, сметану, масло, варенье.
Прошли века, давно забыты древние каноны, но генетическая или может ещё какая-нибудь высшая память заставляет нас тянуться за блином на тарелке не вилкой, а именно рукой!
