Ингредиенты
- 4 больших зубчика чеснока, очищенных от кожуры
- 3 чайные ложки оливкового масла первого отжима
- 4 картофелины неочищенных, нарезанного по кубиками по 2см.
- 1 чашка простого несладкого миндального или другого растительного молока, теплого (Можно тёплого)
- Соль
- 2 столовые ложки измельченного зеленого лука (примерно 1/4 небольшого пучка), плюс еще для гарнира
Инструкция
Разогрейте духовку до 176*C. положите чеснок на кусок фольги, сбрызните 1 чайной ложкой масла, заверните и жарьте до очень мягкого состояния, около 20 минут.
Тем временем положите картофель в большую кастрюлю, залейте на 1 (2.5см) дюйм холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите, пока картофель не станет очень мягким, около 20 минут. Процедите и верните картофель в кастрюлю.
Добавьте обжаренный чеснок с любым соком, который собрался, миндальное молоко, оставшиеся 2 чайные ложки масла и 1 1/4 чайной ложки соли к картофелю. Размять до получения однородной массы или желаемой консистенции, при необходимости добавив дополнительное миндальное молоко. Добавьте зеленый лук и соль по вкусу. Переложите картофель в сервировочную миску, украсьте дополнительным зеленым луком и подавайте к столу.