Друзья, в который раз убеждаюсь в том, что #русская смекалка - это вовсе не популярный в интернет-среде мем, а вполне реальное качество любого нашего человека😊 Ни одному иностранцу никогда не понять, каким образом с помощью всего-навсего одной синей изоленты РУССКИЙ МУЖИК может починить ВСЁ: от шариковой ручки до собственного автомобиля! Именно благодаря этому уникальному свойству наш народ и непобедим!💪
А собственно к чему я это всё? Решила недавно испечь себе обыкновенную творожную запеканку. Я как полагается настроилась, форму для выпечки уже подготовила... Сунулась в холодильник - а оттуда на меня грустно смотрят всего две пачки творога и два одиноких яйца!
Что делать? Я уж начала расстраиваться... на запеканку продуктов мне явно не хватает, а жарить какие-нибудь банальные сырники никак не входило в мои планы! Тут любой другой на моём месте сейчас бы стал (естественно по русской привычке, сопровождая всё недовольным ворчанием) собираться, одеваться и топать в магазин: покупать не хватающие творог и яйца...
НО, это не моя история) Так как создание я на редкость ленивое, даже несмотря на хорошую погоду за окном, - в магазин я не отправилась. Села...Подумала, подумала и решила: не беда, что не хватает ингредиентов! Всё же гениальное - просто? Сделаю из того, что есть, то есть - половину порции! И испеку не мини-запеканку, а маленькие #творожные кексы ! Тем более, что по вкусу и составу всё тоже самое... а раз нет разницы, то зачем придумывать что-то новое?)
Именно так, благодаря моему врождённому чувству лени, а также с помощью небольшой смекалки, - и родился #простой рецепт по приготовлению безумно вкусных творожно-ягодных (БЕЗ ГРАММА МУКИ И МАСЛА) кексиков! Результат превзошёл все мои ожидания! Теперь вместо традиционной запеканки я всегда буду печь эти порционные вкусняшки!)
Как и все остальные блюда на моём канале, всё готовится очень легко и быстро! Поэтому смело можете уже сейчас ставить вашу духовку разогреваться до 170 градусов😊 и записывайте рецепт!
Для приготовления творожно-ягодных кексов (без муки и масла) нам понадобится:
из расчёта на 10 шт.
- творог - 400 гр. (это ровно две пачки творожной массы)
- густая сметана (от 20% и выше) - 150 гр.
- яйца 1С - 2 шт.
- сахар - 60 гр. (получается не слишком сладко, поэтому по желанию можете его количество увеличить)
- Ванильный сахар или ванилин - 15 гр.
- Кукурузный крахмал (можно использовать и картофельный. Если нет ни того ни другого - берите муку) - 20 гр.
- Любые ягоды (в моём варианте это вишня) - 150-200 гр.
ПО ЖЕЛАНИЮ (для оформления) - плитка шоколада (100 гр.), молотые орехи, любые ягоды
- Творог, сметану, крахмал и яичные желтки тщательно размешать в миске до однородной консистенции. (Если творог в вашем случае зернистый, то пробейте всё в блендере. Ну или как вариант - пропустите его через сито).
- Яичные белки отдельно взбить миксером на высокой скорости с сахаром, ванилью и щепоткой соли до устойчивых пиков (10-12 минут)
- Ввести небольшими порциями взбитые белки к творожной массе (аккуратно перемешивая массу лопаткой по часовой стрелке. Миску при этом, вы крутите в противоположную сторону. Так белки лучше объединятся с основной массой и не опустятся). Затем добавляем ягоды. Если используете вишню, то предварительно вытащите косточки и слейте лишний сок. Ещё раз аккуратно всё перемешиваем.
- Распределяем готовую творожную массу по формам для выпекания (у меня они силиконовые, поэтому их смазывать ничем не нужно. Если у вас металлические формочки, то смажьте их маслом).
- Выпекаем в заранее прогретой до 170 градусов духовке примерно 50 минут. Готовые кексы должны немного подрумяниться сверху, но при этом оставаться мягкими. Не вытаскивайте их сразу из формочек, а дайте им остыть до комнатной температуры, тем самым они полностью стабилизируются. А лишь затем можете смело доставать их из форм.
В принципе наши творожные кексы уже готовы! И их можно лопать и в таком виде... Однако моя душа хочет всегда прекрасного😄 Поэтому я растапливаю на водяной бане плитку шоколада, покрываю им остывшие кексы и сверху украшаю ещё либо любыми ягодами, которые есть у меня в холодильнике (например малиной), либо молотыми орехами!
Так кексики приобретают не только эффектный вид, но и становятся гораздо аппетитнее !) Вы только взгляните на фото! Ну просто пальчики оближешь!)
Смело готовьте эту вкусняшку вашим гостям и детям! Я вас уверяю - они будут в полном восторге и попросят у вас ещё добавки!)
Буду рада всем вашим комментариям! Подписывайтесь на мой канал и поддерживайте меня лайками👍
Сладкого вам аппетита!😉