Котлета по-киевски — это блюдо из цельного куриного филе, свернутого рулетом. Начинкой рулету служит масло и сыр, которые аппетитно вытекают из котлеты при разрезании. Котлету обваливают в панировочных сухарях, обжаривают в масле и допекают в духовке.
Ингредиенты
Филе куриной грудки
460 empty
Сухари панировочные
300 empty
Мука пшеничная
200 empty
Яйцо куриное
2 empty
Масло сливочное
30 empty
Сыр «Российский»
20 empty
Петрушка
5 empty
Соль
1 empty
Перец черный молотый
1 empty
Подготовка
Используйте любой твердый сыр, которые хорошо плавится.Заранее разогрейте духовку до 180 °С.
Шаг 1
Отделите малое филе от большого. Большое филе надрежьте вдоль, разделяя на 2 части, но не дорезая до конца. Раскройте филе.Оберните большое и малое филе пленкой и слегка отбейте молотком или раскатайте скалкой, чтобы мясо стало мягче.Посолите и поперчите мясо с двух сторон и оставьте на 3-5 минут, чтобы оно пропиталось.
- Шаг 2
Измельчите петрушку. Натрите на крупной терке сливочное масло и сыр. Смешайте сыр, масло, петрушку и соль. Отправьте в холодильник на 5 минут, чтобы масса слегка замерзла.
- Шаг 3
В глубокой миске взбейте яйца с 1 столовой ложкой муки. Оставшуюся часть муки выложите в отдельную глубокую миску. В третью миску всыпьте панировочные сухари
- Шаг 4
Выложите 1-2 столовых ложки начинки на малое филе, заверните его рулетом. Подверните края. Оберните малое филе большим.