Это борщ имеет ярко-красный насыщенный цвет, чем вызывает аппетит. Приготовьте его, и он вас не разочарует.
Ингредиенты:
Мясо для бульона – 450-500 гр.
Картофель – 2 шт.
Луковица – 1 шт.
Свекла – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Томатная паста – 3 ст. л.
Чеснок – 3 зуб.
Зелень (укроп, петрушка) – несколько веточек по вкусу.
Лавровый лист – 1 шт.
Соль, перец, зелень - по вкусу.
Вода – 2,5 л.
Способ приготовления:
Мясо промойте, нарежьте небольшими кусочками. В кастрюлю налейте воды, положите мясо. Доведите до кипения и снимите пенку. Варите мясо до полуготовности.
Достаньте мясо из кастрюли, остудите, нарежьте маленькими кусочками, и опять положите мясо в кастрюлю.
Свеклу и морковь помойте, положите отдельно в небольшую кастрюльку, залейте водой и варите около 1 часа.
Пока мясо, свекла и морковь вариться, помойте картошку, очистите от кожуры. Затем очистите лук.
Нарежьте картошку кубиками, а лук мелко пошикуйте. Порезанную картошку и лук положите в кастрюлю к мясу.
Когда свекла и морковь сварятся, натрите их на крупной терке, и добавьте в кастрюлю.
Порежьте болгарский перец небольшими кусочками (у меня всегда в морозилке есть замороженный болгарский перец). Положите перец в кастрюлю. Добавьте томатную пасту.
Чеснок и зелень промойте, мелко нарежьте – положите в кастрюлю.
Когда борщ будет готов, лавровый лист достаньте из кастрюли, если его оставить, он в дальнейшем придаст борщу горьковатый вкус. Выключите огонь, и дайте борщу настоятся около 20-30 минут.
Подают борщ со сметаной, зеленью, чесноком или луком.
Приятного аппетита!