Соте из баклажанов превзошло все ожидания

Всем привет!

Как оказалось, это не просто тушенные овощи!

Сегодня я расскажу, как приготовить соте в идеальных пропорциях. Пришлось повозиться, чтобы найти лучшее соотношение ингредиентов, но поверьте, оно того стоило!

Блюдо получилось просто "пальчики оближешь"!

Время приготовления 1 час

Нам понадобится:

• Баклажаны 700 гр
• Лук 350 гр
• Болгарский сладкий перец 650 гр
• Перец чили 1 шт
• Помидоры 500 гр
• Чеснок 4 зубчика
• Растительное масло 4 ст.л.
• Кориандр 2 ч.л.
• Базилик сушеный 2 ч.л.
• Паприка молотая 2 ч.л.
• Черный молотый перец
• Сахар 1 ст.л.
• Свежая кинза или петрушка 80 гр
• Соль 3 ст.л.

Как готовим:

1. Для начала подготовим баклажаны.
   Нарезаем баклажаны полукружочками, в большой миске смешиваем их с солью и заливаем водой - так уйдет вся горечь. Если вы уверены в сорте баклажан (что они не горчат), то этот шаг можно пропустить.
2. Далее подготовим остальные овощи.
   Режем лук полукольцами, а сладкий болгарский перец большими кусочками.
3. Разогреваем сковородку или сотейник с 3 ст.л. растительного масла и обжариваем лук на среднем огне 3 минуты.
4. Добавляем специи: кориандр, базилик, паприка и немного солим, добавляем сахар по вкусу. Добавляем еще одну ст.л. масла.
5. Высыпаем болгарский перец, хорошенько все перемешиваем и закрываем крышкой. Тушим 10 минут на слабом огне.
6. Тем временем промываем баклажаны и отжимаем их от лишней воды. Затем добавляем их в сковородку и снова тщательно перемешиваем. Закрываем крышкой и оставляем тушиться еще 15 минут на слабом огне.
7. По истечению времени добавляем помидоры и тушим еще 10 минут. Затем добавляем черный молотый перец, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарубленный перец чили. Все хорошенько перемешиваем.
8. Мелко нарубленную зелень добавляем в сковородку и перемешиваем. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Ставь лайк и подписывайся на канал!

А какие рецепты блюд из баклажанов знаете вы? Жду ваши ответы в комментариях!