⠀
Нам понадобится:
- утка - 1 шт
- мёд - 1 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- розмарин (сушеный) - 1 ч.л.
- мускатный орех - 1/2 ч.л.
- чёрный перец - по вкусу
⠀
для соуса:
- клюква - 250 гр
- яблоки - 2 шт
- сахар - 80 гр
⠀
Готовим маринад:
Смешиваем все специи и добавляем растопленный мёд, хорошо перемешиваем. Утку избавляем от излишек жира. Тщательно обсушим бумажным полотенцем.
⠀
Хорошо натираем утку маринадом внутри и снаружи. Накрываем утку плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).
⠀
Духовку разогреваем до 180 градусов, кладём утку в рукав для запекания и запекаем 1,5 часа до готовности. Если запекаем без рукава, то каждые 20 минут поливаем утку растаявшим жиром из противня.
⠀
Для соуса очищаем и мелки нарезаем яблоки. Отправляем клюкву, сахар и яблоки в сотейник и ставим на средний огонь.
Как только яблоки и клюква станут мягкими - соус готов. Хорошенько пробиваем блендером до однородности.
⠀
Готовую утку поливаем соусом и подаём горячей.
