Привет дорогой друг ,болит голова после парочки литров пенного ? Давай разбираться.
Я работаю с пивом достаточно давно ,много в каких магазинах «впаривал» как и «шмурдяк» ,так и пиво высокого качества. Почему в одном магазине можно купить настоящее пиво ,а в другом настоящую отраву ?
Пивоварение в нашей стране делится на 2 категории:
- Крафтовое пивоварение
- Производственное пивоварение
Крафтовые пивоварни как правило соблюдают все (или большинство) правила варки. А именно соблюдение всех рецептур ,качественное сырье, стерильность. Открою секрет ,настоящее пиво должно созревать от месяца до года ( зависит от сорта) и может храниться от 2 до 6 месяцев при правильном хранении ,а именно при поддержании 6 градусов в холодильной камере. Так ,с крафтом разобрались ,а что же с производственным ?
Тут все намного печальнее ,так как это пиво производится с огромных количествах, руководству нужно поддерживать тот оборот продукта ,который и будет приносить прибыль.
Время созревания сокращают до 3-4 дней (добавлением ускорителей) ,кеги должным образом не вымываются. Да и вообще чаще всего это пиво поставляют в пластике.
Если тебе понравилась эта статья,ставь лайк. Со мной ты узнаешь много интересного не только о пиве.
