Важно вовремя собрать плоды с грядок, но если нет места для хранения или хочется просто собирать урожай по мере необходимости до морозов, то нужно знать какие овощи можно оставить на грядке. Растения многолетники и некоторые однолетники, которые способны перезимовать в открытой почве.
Стойкие плоды.
Такие овощи будут хорошо храниться на грядке, в них сохраняются полезные микроэлементы. Корнеплоды редко заражаются паразитами и болезнями.
Топинамбур это растение по-другому называется земляной грушей, сочетает в себе большое количество разнообразных компонентов, такие плоды плохо неплохо сохраняются в почве, а в погребе они начинают покрываться плесенью или пятнами. Растение стойкое и хорошо себя чувствует в почве. В зимнее время если мало снега их можно закрыть охапками соломы. Следует знать что растение не только полезное и декоративное и поэтому его можно посадить, чтобы прикрыть неприметные постройки или заборы. Если морковь не была убрать с грядки, она хорошо перенесет зиму, важно ее полностью прикрыть. Культура может находиться в грядке до середины осени, потом её следует приготовить. Нужно убрать корнеплоды срезать зелень и закрыть её лапником, сверху укрытия нужно натянуть пленку. Если зима холодная на грядку нужно набросить побольше снега. Важно помнить что концу такой зимовки страдает качество корнеплодов, потому что они истончаются и высушиваются на них образуется множество корешков. Такую морковь можно применять для переработки. Скорценелия это растение тоже устойчивое к холодам, но его следует закрывать укрывным материалом, для этого подойдет слой соломы до 5 см, если весной сразу не собрать урожай это растение зацветёт и даст новый урожай.
Неплохо переносит зиму пастернак, чтобы помочь растению не вымерзнуть перед заморозками нужно его окучить на высоту до 5 см, чтобы на грядке образовался невысокий холм. Из всех растений он занимает первое место по содержанию углеводов легко принимаемых организмом. В почве хорошо принесет зимовку дайкон, но чтобы он хорошо сохранился нужно обеспечить защиту от холода и снега, для этого к грядке нужно приделать деревянные борта и заглубить в почву на 15 см. После наступления холодов ботва срезается, а грядка заселяется песком на 10 см.
Для грызунов корнеплоды зимой просто находка потому, что в это время становится сложнее найти питание. Поэтому накрытые лапником или соломой грядки, могут стать этим животным домом на всю зиму. Перед тем как оставлять на хранение овощи, в грядки следует сложить отраву для животных.
Овощи многолетники.
К таким овощам можно отнести ревень или щавель, они не нуждаются в осенней уборке.