Полакомится зимой летними овощами - вот оно, настоящее удовольствие! Делюсь с Вами очень простым рецептом овощей по-корейски на зиму!
Ингредиенты:
1.Помидоры - 500 гр.
2. Огурцы - 500 гр.
3. Сладкий болгарский перец - 500 гр.
4. Острый перец - по вкусу ( я использовала 1/2 стручка)
5. Свежая зелень ( петрушка, укроп) - по одному большому пучку.
6. Соль - 1 ч. ложка.
7. Сахар - 2 ч. ложки.
8. Уксус 9% - 70 мл.
9. Растительное масло - 100 мл.
10. Уцхо сунели - 1/2 ч. ложки.
11. Чёрный перец - 1/2 ч. ложки.
12. Кориандр - 1/2 ч. ложки.
Выход: 3 банки объёмом 500 мл.
Способ приготовления:
1. Огурцы нарезаем кружками и отправляем в глубокую ёмкость, где будут мариноваться все овощи.
2. У помидор обрезаем плодоножку и нарезаем дольками.
3. Сладкий перец нарезаем полосками.
4. Острый перец берите по вкусу, я использовала половину стручка вместе с семенами. Нарезаем его кольцами.
5. В этой закуске я люблю много зелени, поэтому беру по большому пучку укропа и петрушки и мелко нарезаю.
6. Все овощи соединяем, вливаем 70 мл. уксуса 9%, 100 мл. растительного масла, пол ч. ложки чёрного перца, пол ч. ложки уцко-сунели, пол ч. ложки кориандра, 1 ч. ложку соли и 2 ч. ложки сахара.
7. Всё тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 2 часа, каждые пол часа перемешиваем, чтобы овощи равномерно замариновались.
8. Через указанное время раскладываем овощи по-корейски по чистым баночкам и равномерно разливаем оставшийся после овощей маринад. Из данного количества овощей у меня вышло 3 баночки по 500 мл.
9. На дно глубокой кастрюли стелим полотенце и устанавливаем баночки накрытые крышками. В кастрюлю вливаем тёплую воду до плечиков банок, ставим на огонь и с момента закипания стерилизуем 10 минут. Затем достаём банки и плотно закручиваем крышками. Хранится такая закуска при комнатной температуре.
Такая заготовка из овощей послужит превосходной закуской к любому второму блюду. Приготовьте закуски впрок, ведь зимой так не хватает вкусных и пикантных разносолов!
