Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Лови рецепт" в Яндекс Дзен, Не пропускайте наши новые публикации.
Здесь самые подробные рецепты.
Значком * в тексте обозначены полезные советы (Лайфхаки)
Очень нежные, невесомые капкейки, с ягодным кремом и ягодным наполнителем, вкусная и красивая выпечка, прекрасный рецепт, несложное исполнение.
Капкейки выглядят шикарно, вкус очень нежный и ароматный, остановиться очень сложно, а дети просто обожают эти мини тортики.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КАПКЕЙКА (12 ШТУК)
Капкейк.
- мука пшеничная в/с - 200 г
- разрыхлитель - 10г
- ванильный экстракт - 10 г
- кефир жирностью 3,2 % - 90 мл
- сливочное масло - 100 г
- яйцо куриное - 2 шт
- сахарный песок - 140 г
- коричневый сахар - 60 г
- соль - 3г
- сушеная черника - 20 г
- свежая или размороженная ежевика - 60 г
- свежая или размороженная черника - 60 г
Чернично - ежевичный крем.
- сливочное масло - 120 г
- сливочный сыр - 120 г
- сахарная пудра - 250 г
- ванильный экстракт - 5 мл
- чернично – ежевичный сок - 50 мл
Украшение капкейка.
- свежая ежевика - 50 г
- сахарная пудра - 30 г
- свежая черника - 50 г
КАПКЕЙК
Сливочное масло вынуть из холодильника для того чтобы оно стало мягким, а так же яйца и кефир должны быть комнатной температуры, иначе стркутура теста может быть зернистой, что абсолютно недопустимо.
Чернику и ежевику пюрировать и откинуть на сито, чтобы стек лишний сок. Сок собрать в отдельную емкость, он понадобится для крема.
Сухую чернику смолоть в муку на кофемолке. Вместо черники можно использовать орешки.
Поместить бумажные формочки в форму для выпечки кексов.
Разогреть духовку до 175°С.
В миске смешать муку, и остальные сухие ингредиенты, в том числе и смолотую сухую чернику.
В чашу миксера положить сливочное масло и коричневый сахар и сахарный песок, все взбить до пышности, а затем, продолжая взбивать, по одному ввести яйца.
Кефир смешать с ягодным пюре и ванильным экстрактом.
Поочередно ввести в маслянную массу сухую смесь и смесь кефира и ягодного пюре, сначала всыпать половину мучной смеси и все вымешать, затем добавить кефир с пюре и вымешать еще раз, и наконец ввести оставшуюся мучную смесь и размешать все до однородности.
Заполнить бумажные формочки тестом на две трети и поставить выпекать до полной готовности, около 20-25 минут.
Проверить капкейки на сухую спичку, вынуть из духовки и полностью остудить.
ЕЖЕВИЧНО – ЧЕРНИЧНЫЙ КРЕМ
Размягченное сливочное масло взбить добела, постепенно добавляя сахарную пудру, ванильный экстракт и ягодный сок, который остался от ягодного пюре. Продолжая взбивать, ввести в крем частями, по столовой ложке, сливочный сыр, и все взбить до пышности. Убрать крем в холодильник на 60 минут для стабилизации.
УКРАШЕНИЕ КАПКЕЙКОВ
Украсить крышечку капкейка кремом и выложить поверх крема ягоду ежевики и пару ягодок черники. Присыпать крем и ягоды сахарной пудрой.
А здесь еще интересные рецепты, переходите по ссылочкам.
Десерт для кардинала из "Ватикана". Это пирожное хит европейских кондитерских!
Этот торт обожала самая стройная императрица Европы. Добош - шоколадная роскошь! Рецепт.
Если Вам понравился рецепт, поделитесь им в соцсетях, ставьте лайки
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал БЛАГОДАРИМ ВАС!
По вопросам рекламы и сотрудничества: Lovirezept@yandex.ru