Беседа с доктором сельскохозяйственных наук, профессором кафедры плодоводства Кубанского государственного аграрного университета Александром Владимировичем Проворченко проходила в чудесной обстановке - в солнечный день, среди цветущих вишен и черешен демонстрационного сада питомника Крымского селекционного центра. Мне хотелось узнать все о жизни вишни: как определиться с выбором саженца для посадки, как выбрать лучше для этого время, существуют ли некислые сорта вишни и так далее... Александр Владимирович, привыкший общаться не только с научными работниками и высококлассными специалистами, но и со студентами, терпеливо и доходчиво отвечал на все мои вопросы, выполняя просьбу не переходить на научный язык.
- Александр Владимирович, кто не посадил вишню весной, тот опоздал. Теперь ближайшее время посадки - осень?
- На юге России, где мы с вами живем, и семечковые (яблоня, груша, айва), и косточковые (абрикос, персик, вишня, черешня, слива, алыча) лучше всего высаживать осенью. Этот период у нас, как правило, продолжительный, сухой, теплый, до зимы саженец успевает укорениться. Весной, когда дерево начнет вегетировать, не будет разрыва между развитием его корневой системы и надземной.
Посадил дерево весной - год потерял. Это время традиционных затяжных дождей, даже выйти в сад непросто - грязь. Но если непременно хотите посадить саженец весной, то сделайте это как можно раньше, скажем, в февральские окна или в начале мая.
- Если речь идет не о фермерском хозяйстве, а о приусадебном, оптимально посадить в саду не более трех вишен?
- Вы имеете в виду разного срока созревания?
- Да, и какие сорта вы бы посоветовали трех этих видов?
- Из ранних - Чудо-вишня, из поздних - Метеор, из промежуточных - Игрушка.
- Бывает некислая вишня?
- Да, хотя прелесть и польза этой ягоды именно в наличии в ней кислот. Более сладкие ягоды у гибрида вишни с черешней, который называют чудо-вишней или дюком. Сорт Игрушка, который я назвал выше, относится к дюкам.
- Есть тенденция вытеснения вишни дюками?
- Этот процесс с момента появления (10 лет назад) дюков постепенно набирает обороты. Люди предпочитают сладкие ягоды.
- Дюки требуют большего ухода и внимания?
- Нет, но надо иметь в виду, что для опыления необходимо, чтобы где-то рядом обязательно росла черешня. Это касается и перекрестноопыляемых вишен. Если их нет у ближайших соседей, то необходимо посадить 2-3 дерева, а лучше выбрать самоплодные, то есть самоопыляемые сорта.
- Как часто нужно подкармливать вишневые деревья?
- 2-3 раза в год. Лучше всего использовать комплексные удобрения. Первый раз - в начале вегетации, в период цветения; второй раз - перед началом роста завязей; третий - в конце лета, чтобы улучшить закладку почек на следующий год.
- Вишневые месяца - июнь-июль?
- Первые плоды появляются на 30-й день после начала цветения, последние - на 80-й. С 15 по 30 июня начинает давать урожай ранняя вишня, с 1 по 15 июля - средняя и с 15 по 30 июля - поздняя.
- А сколько по времени длится цветение?
- Если погода сухая и теплая, то 12 дней, а если холодная, с дождями - чуть дольше...
- Какая функция у лепестков, если через пару недель они опадают?
- Привлекать пчел.
- Как красивое платье для нас, женщин? Наверное можно даже сказать, свадебное - опылилась, сбросила всю эту волшебную белоснежную пышность, и начинает детенышей вынашивать...
- Есть декоративная вишня - сакура, выведенная исключительно для красоты.
- Весной на Кубани часто случаются заморозки, как спасти от них свои фруктовые деревья?
- Бывают заморозки, от которых их никак не уберечь, но если заморозки адвективные, местного происхождения, до минус трех, можно попытаться спасти деревья с помощью дыма. Еще один способ защитить деревья при понижении температуры - включить буквально на пару часов до восхода солнца дисперсный, распыляющий полив.
- Чем чаще всего болеет вишня?
- Грибными заболеваниями, такими как коккомикоз, приводящий к преждевременному листопаду, и монилиоз вишни, от которого ягоды гниют и мумифицируются.
Бороться с этими болезнями без опрыскивания деревьев фунгицидами невозможно, поэтому лучше изначально высаживать сорта вишни, устойчивые к монилиозу и коккомикозу.
- У кого в Крымском районе самая большая вишневая коллекция?
- Коллекция, представляющая научный интерес с точки зрения селекции, - у Крымской опытно-селекционной станции. С советских времен научные работники станции занимались изучением всех сортов, произрастающих на территории нашей страны. В питомнике Крымского селекционного центра 20 сортов, интересных не только в научном смысле, но и для производителей, для садоводов, ориентированных в основном для выращивания в нашей предгорной зоне.
- А сколько всего существует сортов вишни?
- 400-500.
- И на этом селекционеры не остановятся?
- Предела в стремлении к совершенству не может быть.
- Какая она - совершенная вишня?
- Для каждого своя, это зависит от запросов и вкусов. По характеру роста различают кустовые и древовидные. По внешнему виду плодов вишни делятся на морели, с тёмной окраской кожицы и тёмным соком, и аморели, с более светлой окраской кожицы и бесцветным соком.
- Вишня бывает не только вишневого цвета?
- Ее ягоды могут быть от красных до почти черных, а есть сорта, скажем, Голд, у которого они желтого цвета.
Они реже встречаются в продаже, потому что слишком нежные для транспортировки - от любого прикосновения на ягоде остаются пятнышки. Но если вам нравится вишня с нежной мякотью, заведите такой сорт на своем приусадебном участке, транспортировку от дерева до кухни плоды переживут легко.
- Как правильно собирать вишню?
- Хороший вопрос. Некоторые срывают плоды вместе с плодоножками. Но если так делать, то на следующий год можно остаться без урожая. Лучше всего отрезать ягоды от плодоножек ножничками или ногтем большого пальца, если не жалко маникюр. А если вишня отделяется от плодоножки легко, без выделения сока, то собирайте только ягоды, оставляя плодоножки на дереве.
- Вишня живет примерно как человек, лет до ста, а до какого возраста она остается трудоспособной?
- Все зависит от подвоя, на котором она была привита: на сильнорослых вишня будет плодоносить 30-35 лет, на среднерослых - лет 25, на слаборослых - до 15. Держать ее дальше нет смысла.
- Что напоследок она может нам отдать - древесину?
- Вишня считается ценной породой, из нее делают музыкальные инструменты, мебель. Кора может быть использована в медицинских целях.
- Сколько тонн ягод можно собрать с гектара вишневого сада?
- В среднем - 15 тонн. В день один работник собирает до 30 кг.
- Александр Владимирович, вы можете порекомендовать для начинающих садоводов толковую книгу, написанную простым, доступным языком, именно по выращиванию вишни?
- Есть такая. Авторы: А.А. Юшев и О.В. Еремина. Кстати, Ольга Виктровна - сотрудник Крымской опытно-селекционной станции. Книга из серии «Садоводам-любителям», она так и называется - «Вишня. Черешня».
- А что садоводам-любителям вы бы посоветовали из периодической печати?
- Журнал «Приусадебное хозяйство». На сайте издания его можно читать бесплатно.
- Вы, наверное, просматриваете в интернете и другие сайты, посвященные в том числе и вишне, много там пишут, с научной точки зрения, ереси?
- Нет, в основном садоводы делятся своим опытом, который может быть приемлемым или неприемлемым для нашей зоны выращивания. Не к ереси, а, скорее, к мошенничеству я бы отнес такую информацию в сети, как о колоновидной вишне, например. Колоновидной бывает яблоня, груша, а вишня - нет. Явно попытка каких-то обманщиков собрать с неосведомленных садоводов деньги и исчезнуть. Поэтому, встречая такую или аналогичную информацию, бдительность терять не следует.
Беседовала Лариса Сафронова