Белокачанную капусту мы готовим часто, вчера увидели в магазине дешевую молодую капусту по 23 рубля, не удержались и купили. Капуста оказалась очень сладкая, не жесткая, хрустящая.
Расскажу, как тушу капусту слоями, на все про все 10 минут:
1. Мелко шинкуем капусту, у нас 1, 5 кг, и специальный шинковочный тесак , удобно)
2. Кладем в большую кастрюлю аджику 1/3 банки, на средний огонь под крышку, у нас замороженная смесь помидоров с укропом.
3. Сразу сверху аджики выкладываем слой капусты, все что нашинковали.
4. Сверху на капусту выкладываем нарезанную морковку 1- 2 штуки, у нас замороженная порезанная молодая морковка. Соль, перец по вкусу.
Тушим на среднем огне под крышкой 10 минут, через 5 минут хорошо перемешиваем. Должно чуть булькать)
5. Наливаем оливковое масло в кастрюлю, 5-6 столовых ложек, хорошо перемешиваем капусту, чтобы она равномерно покрылась маслом.
Закрываем кастрюлю крышкой, и выключаем. Оставляем капусту на 5 минут в кастрюле пропитываться полезным маслом. Этот вариант полезнее обычной обжарки на масле, так как масло добавляется в конце готовки, и сохраняет все полезные свойства!
6. Перекладываем капусту, пока она еще горячая, в емкость для хранения. Как остынет, убираем в холодильник.
Капусту подаем к столу в горячем или холодном виде, и наслаждаемся вкусом и пользой!
Всем крепкого здоровья,
и приятных кулинарных открытий!