Всем привет !
Продолжаю рассказ , о том , как я решила поработать поваром-блинопеком - начало здесь часть 1 !
На следующий день мы начали обучение .
В компании есть фабрика-кухня - там они готовят полуфабрикаты для всех кафе . В этом здании и происходило обучение.
Это в районе метро Царицыно - от метро еще на автобусе надо минут пятнадцать добираться.
Нас было около 15 человек - говорю около , потому что во первых точно не помню , во вторых , не все пришли . Так мы потеряли первых двух кандидатов в самом начале пути ! Они просто записались , а потом не пришли !
К концу обучения отсеялись еще несколько человек . Кстати одну девушку просто попросили не приходить больше , т.к. у нее не получалось , скажем так - ничего не получалось !
Состав был разношерстый - как я поняла потом , главным критерием было знание русского языка . С этим у меня все в порядке . По возрасту я была самой старшей , но не намного старше некоторых .Была женщина , примерно моего возраста - приехала в Москву с дочкой , которая поступила в ВУЗ , видимо решила присматривать за ней в Москве.
Была еще семейная пара из Пензы. Тоже примерно как я . Они вообще приехали через рекрутинговое агентство и учились и работали потом совсем на других условиях , чем остальные.
Условия у них были такие - за обучение , они должны были получить ровно половину , от нашей оплаты - т.е. 5 тысяч. И потом отработать 90 дней вахтой , не важно за какое время , но 90 рабочих дней - это было обязательное условие в их договоре с фирмой.
И как выяснилось позже , им платили ровно половину от нашего оклада ! Т.е. "Теремок " платил их агентству как положено , где-то 200 руб. в час , а агентство уже платило им .
Я , когда узнала о таких условиях , посоветовала им разорвать договор с агентством , но они не решились. Не знаю причин , видимо в договоре неустойки были прописаны.
Я с ними связь поддерживала потом еще около года - они отработали все как положено и второй раз в Москву поехали уже сами.
Заключали договор они дома - по условиям договора , агентство предоставляло им жилье и оплачивало проезд по Москве .
Жилье - это койко-место в общежитии , стоит такое место в Москве примерно 150 -200 руб за сутки . А у них еще и клопы были ! Они то и дело рассказывали , что у них морили клопов.
Переехать они не могли , опять же , по условиям договора . Вот такое современное рабство.
Остальные жили кто где - некоторые у родственников , один парнишка был с Подмосковья . Короче , москвичей среди нас не оказалось !
Еще один парнишка , как оказалось , уже проходил обучение , но на работу не вышел , по каким-то причинам . Он обучался повторно - т.к. в этой фирме такие правила - работать можно , только после обучения .
Чему нас учили и как .
Занятия проходили по такому графику - пять дней по 8 часов - четыре часа в день теории , перерыв , четыре часа практики. На пятый день экзамен - теория плюс практика . Потом два дня стажировка на рабочем месте .
И все - распределение на места.
Учить надо было не мало , но упор делался на само выпекание блинов и заучивание рецептуры основных начинок.
Начинки для блинов сложные - ингредиентов много и надо запоминать точную последовательность и количество в граммах - на выходе должно было получиться точно плюс-минус пять граммов.
Выучить впрочем не сложно - запоминаешь как стихи и все . Сложнее отмерять точно .
Тренировались на муляжах. Т.е. ингредиенты нам предоставлялись из просрочки , как я понимаю.
Мы брали мерные ложки и примечали , как выглядит например пять грамм салата или майонеза.
Интересен способ выпекания блинов.
Блины выпекаются не на сковороде , а на самом диске плиты .
Он предварительно смазывается маслом , затем на него выливается половник теста , тесто распределяется по диску палочкой , равномерно по кругу. Процесс интересный .
Переворачивается блин при помощи двух лопаток. Одной поддеваешь , другой придерживаешь.
Затем на блин , прямо на плите выкладывается начинка , в правильной последовательности и блин сворачивается конвертиком , при помощи этих же лопаток.
Все это надо делать быстро , иначе блин подгорит.
Обучение проходило интересно и весело. Нам периодически рассказывали о достижениях фирмы , как много у них точек и в каких городах . Есть даже отделение в Америке - кажется в Нью-Йорке .
Мы восхищались - в какое прекрасное место мы попали !
К экзаменам нас осталось всего десять - несколько человек еще потерялись в пути . Нас распределили на практику на будущие рабочие места в соответствии с пожеланиями - кому в каком районе удобнее !
Ну все для людей ! Я не верила своему счастью!
Меня распределили в Афимолл-Сити . Я жила у метро Парк Победы - а это пара остановок от меня в Москва-Сити . Шикарное место !
Стажировка была два дня по восемь часов.
К стажерам прикрепляют наставника , который и помогает им .
Кроме того , приезжает менеджер и проверяет - как проходит обучение . Все кругом улыбаются и предлагают помощь.
Сказка прям !
Из разговоров с персоналом не удалось опять же выяснить - в чем подвох .
Ведь не может же так быть - отличные условия , неплохая оплата и такая текучка !
У них вакансии есть всегда !
Я смотрела газеты все эти годы ( уже после увольнения от них ) - у них всегда объявление на первой странице !
Не знаю , как после этой пан де мии ! Может теперь не требуются - а так постоянный поток - я думаю , у них полстраны уже работало !
После стажировки все снова собрались в офисе фирмы
Там нам выдали договора с подписями и печатями на руки - все как положено , рабочую одежду и проездные - тройку безлимит на три месяца.
Мы решили отметить выпуск и прогуляться всей компанией .
Что и сделали - прогулялись , еще раз подивились своему счастью и благополучно разошлись по домам !
Завтра предстоял первый рабочий день !
И ничего не предвещало несчастья !
Все было просто замечательно !
О самой работе , я напишу в следующей статье !
Это тоже рассказ не короткий !
Подписывайтесь - будет интересно !
Ставьте лайк - если статья понравилась !
В статье использованы фото автора