Мало отраслей промышленности может сравниться с винокурением [производство спиртных напитков] в количестве плутней и обмана. Обманывает заводчик, обманывает содержатель оптового склада, обманывает и целовальник [продавец в питейном заведении]. Все они обманывают так ловко, что самому опытному акцизному чиновнику почти невозможно уловить преступления.
Предлагаем познакомиться с одним из наиболее распространенных приемов обмана проверок.
Все оптовые и заводские склады вина обыкновенно проверяются чинами акцизного ведомства несколько раз в году. Во время ревизии измеряется крепость спирта и спиртных изделий, а также изучается, нет ли на складе низкопробного вина. Редкая ревизия винного подвала, даже самая добросовестная, обнаруживает злоупотребления, потому как все это тщательно скрывается благодаря ловкости, хитрости и изобретательности заводчика и его служащих.
Например, довольно часто практикуется следующий способ сокрытия низкопробного вина. В ходе проверки обычно берутся пробы из бочки. Если в бочку налито кроме спирта или спиртного напитка несколько ведер воды, то проба очевидно должна показать низкое количество градусов. Между тем, крепость напитка показывается выше действительной. Как же так?
Все искусство обмана заключается в умение взять пробу. Дело в том, что вода в бочке всегда концентрируется внизу, а спирт – вверху. Пред взятием пробы служащий подвала, по требованию акцизного чиновника, взбалтывает бочку. Но делает это так ловко, что вода и спирт остаются в прежнем положении. Затем в бочку опускается инструмент, которым и достается проба. Проба должна правильно выниматься из середины бочки. Но служащий подвала ловко и незаметно, как фокусник, берет пробу из верхней части бочки, обеспечивая нужные показания градусов. И это только один прием, а их существуют десятки, а может сотни, и изучить их, и поймать ловкого служащего – дело очень нелегкое.
7 июля 1888 года.