Запеченная свинина с яблоками - король праздничного стола. А я решила добавить изюминку в это блюдо, нафаршировала яблоки. Получается оригинально и по-праздничному красиво. Мясо нежное, с приятным вкусом и ароматом. Я взяла полтора килограмма свиного окорока, чем больше кусок, тем сочнее мясо. Запекала это великолепие в два этапа - сначала при более высокой температуре, а затем снижала. Так получается более румяная корочка. Яблоки брала красные, сорта Чемпион, но подходит и сорт Симиренко (быстрее запекаются). Посмотрите, какая красота получилась.
Ингредиенты:
- 1,5 кг свиного окорока
- 2 ст. л. мёда (светлого)
- 1 ч. л. французской горчицы
- соль
- перец
- 6 яблок
Для фарша:
- 60 г сливочного масла
- 1 маленькая луковица
- 1/2 ч. л. майорана
- 2 ст. л. изюма
- 70 г панировочных сухарей
Приготовление:
Духовку разогреваю до 220С. Мясо натираю солью и перцем.
Выкладываю в форму, накрываю фольгой и запекаю 30 минут.
Уменьшаю температуру в духовке до 200С. Готовлю глазурь, перемешивая светлый мёд и французскую горчицу.
Смазываю мясо, накрываю фольгой и запекаю 60 минут.
Тем временем, готовлю фарш для яблок: 50 г сливочного масла растапливаю на сковороде. Поджариваю измельченный лук в течении 5 минут. Добавляю панировочные сухари, майоран (можно заменить 1 ч. л. шалфея), изюм, затем подсаливаю и готовлю еще 30 секунд. Снимаю с огня.
Вырезаю сердцевину яблок, затем делаю клинообразные вырезы на каждом яблоке.
Вырезанные кусочки измельчаю.
Перемешиваю их с фаршем.
Фарширую яблоки.
Достаю мясо из духовки, смазываю оставшейся глазурью. Растапливаю 10 г сливочного масла и смазываю яблоки.
Запекаю 30-40 минут. Перекладываю приготовленное мясо и яблоки на блюдо и подаю горячим. Украсьте блюдо по своему усмотрению.
Не потеряйте этот рецепт, подпишитесь на мой канал в Яндекс Дзен, здесь будет много интересных рецептов.
Посмотрите короткое видео с пошаговым рецептом:
Все рецепты на моем Youtub канале: Вкусная кухня. Простые рецепты. Подписывайтесь!