Новый год уже не за горами. Много будет тех, кто работает 31 декабря и точно не захотят заниматься составлением праздничного меню, приготовлением большого выбора блюд и покупкой продуктов.
За неделю до Нового года
Необходимо выбрать формат ужина и какие украшения будут использоваться
Сперва вы решили с родными или друзьями, что будете праздновать Новый год у себя дома. Тогда будет нужным задуматься, какой вид празднования будет самым лучшим. Если кампания будет большой, лучший вариант - фуршет с закусками. Этот способ позволит сэкономить много столовых приборов. А празднование среди семьи может сопровождаться устоявшимся ужином с празднично украшенным столом, на котором буду находиться традиционные блюда.
Если углубляться в декор стола, можно подумать и выбрать украшение и сервировку, подобрать скатерть и посуду, купить маленькие веточки ёлки и в аккуратном горшке поставить на стол для аромата.
Составить меню
Меню – неотъемлемая часть новогодней ночи. Чтобы всё было на высшем уровне, заранее можно узнать какие вкусовые предпочтения у гостей. Ведь возможно у кого-то появилась аллергия на кукурузу, а кто-то и вовсе стал вегетарианцем.
Следующий шаг - подобрать рецепты. Должно быть с годами уже сформировался список новогодних блюд, но всегда хочется разнообразия. В наше время найти хорошее блюдо, состоящее
из простых ингредиентов и на приготовление которого потребуется минимум времени легко. В сети интернет их множество. А трудных рецептов лучше сторониться, потому что на их тестирование может не хватить времени.
Подготовить список продуктов и сходить в магазин
Желательно определить, где выгоднее покупать продукты, посуду, декор и другие товары, а после подготовить список для каждого магазина.
Можно заранее купить те продукты, у которых срок годности больше месяца. Это могут быть напитки, соусы, консервы. А покупку скоропортящихся продуктов оставить на потом.
Организовать пространство на кухне
Важно подготовить кухню. Это то место, где все должно быть удобно расположено и многофункционально. Если иначе, вы будете много тратить лишних движений и это увеличит время готовки. Проанализируйте, а удобно ли у вас находится посуда, есть ли продукты, которые всегда необходимы (подсолнечное масло, перец, соль). После чего устройте перестановку, если вас что-то смущает. Грамотная организация пространства на кухне поможет сэкономить время и силы.
Подготовить кухонные приборы и принадлежности
Итак, с рецептами решено, теперь лучше всего проверить все кухонные инструменты и устройства для приготовления блюд. Проверьте исправен ли блендер, если ли рукав для запекания, острые ли ножи. В готовке вашими верными помощниками будут микроволновка и мультиварка. Они помогут вам приготовить блюда практически без вашего участия.
Приготовить и заморозить некоторые блюда
Многие хозяйки трепетно относятся к заморозке блюд и заготовок, так как волнуются за их вкус. Но порой зря! Такие блюда как из фарша, овощи для гарнира, тесто для печенья чувствуют себя отлично в морозилке.
За два дня до Нового года
Займемся выпеканием
Как правило десерты делят на два типа: одни нужно кушать свежими, как говорится, с пылу с жару, и другие, которым необходимо пару дней, чтобы обрести прекрасный вкус. Если подробнее разобрать вторую категорию, то к ним можно отнести кексы или некоторые виды печенья. К примеру, это может быть очень вкусное имбирное печенье с глазурью и чудным ароматом.
Приготовить холодец и заливное
Самое время обратить внимание на любимые российские блюда, а именно это холодец и заливное. Приготовить бульон можно и раньше и поставить в холодильник, а после нашинковать мясо. К приближению праздника ингредиенты собрать воедино и поставить застывать.
За день до Нового года
Нарезать ингредиенты для салатов
Уже 30-го декабря можно активно начинать реализовывать меню. Отварим овощи ( свеклу, картофель, морковь) и яйца для салатов, подготовим тарелки для измельченных продуктов и желательно накрыть все пленкой пищевой. Добавлять майонез или прочие соусы можно сейчас только в слоеные салаты, которые требуют пропитку, а обычные салаты следует заправить перед подачей.
Замариновать мясо
Кроме бутербродов, салатов, нарезок, на новогоднем столе присутствует и мясное блюдо. Это может быть сочный кусок свинины, шашлык, приготовленная в духовке курица, утка. Неважно какое мясо у вас будет на праздничном столе, его необходимо предварительно замариновать, чтобы придать аппетитный и ароматный вкус. Желательно использовать для маринада ароматные специи, а такие добавки как уксус и вино оставить на другой раз, ведь мясо после этих компонентов станет жестким.
31 декабря
Отправить мясо в духовку, заправить салаты, собрать закуски
Осталось дело за малым, необходимо достать мясное блюдо и дать ему время нагреться до комнатной температуры. Так же стоит помнить, что мясное блюдо должно "отдохнуть". Это делают для того, чтобы блюдо впитало в себя сок.