В нашем доме хранится старая книга «О вкусной и здоровой пище». На голодный желудок её лучше не смотреть.
А вспомнилась она вот почему: скоро очередные выходные, затем праздники, а, значит, можно семью побаловать чем-то особенным, приготовленным не на скорую руку. Поэтому отправимся в магазин, тем более, что недостатка в продуктах нет.
«Задача состоит в том, чтобы в ближайшие 2-3 года в достатке удовлетворить растущие потребности населения нашей страны в отечественных продовольственных продуктах и обеспечить народ мясом и мясными продуктами, рыбой и рыбными продуктами, маслом, сахаром, кондитерскими изделиями». И ведь успехи-то налицо!
Да, главное! Вышеприведённая цитата взята из книги под названием «Книга о вкусной и здоровой пище», изданной неоднократно в начале 50-х годов. А обещана райская жизнь была на пленуме ЦК КПСС 7 сентября того же 1953 года!
Расспроси, уважаемый читатель, свою маму или бабушку, как обстояли продовольственные дела через эти 2-3 года, после исторического Пленума.
Но не в нашем Озёрске, (закрытый город из сериала «Бомба), а в каком-нибудь провинциальном городке или в деревушке.. Да в том же Челябинске не было изобилия. И мы, будучи студентами, возили подружкам болгарские консервы - «Томаты в собственном соку» и копчёную колбасу.
И «сидели» люди тогда, в основном, на картошке с постным маслом и на ячневой крупе. Москва не в счёт. Ленинград – тоже. Когда приезжали мы с сестрой к бабушке и дедушке на каникулы, то «оттягивались» в северной столице разной вкуснятиной с фабрики-кухни при универмаге «Кировский». Универмаг до сих пор стоит возле Нарвских ворот, а кухни уже нет. В нашем же закрытом городе с начала 50-х и ещё годков пятнадцать в магазинах было всего полно. Причём, превосходного качества. Снабжение, между прочим, было московское.
Кто вскормлен химией и не познал вкуса настоящих продуктов изготовленных по строгому ГОСТу, тому не понять вздохов по прошлому продовольственному снабжению города. Вспомнить хотя бы овощные магазины того времени… Родители посылали нас, детей, в овощной с кошёлкой и с трёх литровым бидоном. Бидон предназначался либо для солёных огурцов (их черпали ковшом прямо из бочки), либо для капусты «Провансаль».
Но продолжим. Полки кондитерских отделов были уставлены коробками всевозможных шоколадных «Ассорти», а в вазах, стоящих в витринах, горками красовались конфеты десятков наименований. Но конфеты покупались только на праздники. В будни, и то не всегда, – карамель, пастила, мармелад.
Покупатели затруднялись с выбором в отделе сыров, (они лежали целиком - кругами и головками).
И, конечно, глаза разбегались в колбасном и рыбном отделах. Нынешние сардельки, шпикачки, сосиски не идут ни в какое сравнение с теми, советскими. Это вам подтвердит любая кошка, дожившая до нашего времени.
И никаких минтаев и хеков (они «приплывут» гораздо позже).
А ещё на полках стояли пирамиды банок с крабами (настоящими, не «палочки») и банки с чёрной икрой. Поди, купи эти деликатесы сейчас.
Но вернёмся к «Книге о вкусной и здоровой пище». Здесь можно найти почти любой рецепт русской кухни. В оглавлении, кроме закусок, супов и вторых блюд, есть рецепты, которые рекомендованы при болезнях сердца, почек и гипертонии, при истощении после тяжёлых заболеваний и операций, блюда для больных ожирением и сахарным диабетом, рецепты блюд для детей и т. д. и т.п.
«Забота» коммунистической партии Советского Союза, когда люди листали эту книгу, несомненно, просматривалась. Но в большинстве городов и деревень (особенно деревень) люди жили, чуть ли не впроголодь. Мне пришлось побывать в деревне Пензенской области в 1969 году и знаю это не понаслышке. Но город наш был в то время прекрасным оазисом…
Вернуться в то далёкое время захочет не каждый. Так ведь?