Для приготовления Пряничного домика нам понадобится:
• мука — 1 стакан
• сода — 1 ст. ложка
• сахар — 2 стакана по 250 мл
• сироп мелассы — 100 мл
• масло сливочное — 300 г
• корица (молотая) — 2 ст. ложка
• имбирь (молотый) — 1 ст. ложка
• гвоздика (молотая) — 1 ст. ложка
• кардамон — 1 ч. ложка
• вода - 100-200 мл
Ёмкость для вымешивания теста вместимостью 1,5 литра.
Специи нужно смешать, тщательно растерев их в в ступке.
Муку нужно просеять, чтобы она наполнилась кислородом и затем смешать с содой.
Сливочное масло растопить с сахаром и с сиропом.
Теперь можно добавить муку с содой к остальным ингредиентам в миске и тщательно вымесить тесто руками около 12-15 минут.
Имбирное тесто формируем в шар, обернем его в пищевую пленку и поместим на 3 часа в холодильник.
Займемся изготовлением деталей домика.
Перед изготовлением деталей домика вынем тесто из холодильника и оставим его при комнатной температуре минут 30.
Затем вымесим тесто еще раз и раскатаем на бумаге для выпекания или специальном коврике для теста до толщины пласта 0,5 см.
Теперь нам нужно переместить раскатанное тесто на противни, их получится 3 шт.
Необходимо заранее подготовить шаблоны деталей домика из бумаги или неплотного картона и разложить их на тесто.
Не очень острым ножом (чтобы не прорезать бумагу) вырежем из теста детали будущего домика.
Обрезки теста уберем и используем для пряников.
На сырое тесто можно подручными способами нанести рисунок: имитацию дерева или черепицы.
Выпечем детали и пряники при температуре 180 гр. в течение около 10-12 минут до легкого золотистого цвета.
Важно не дать изделиям излишне перепечься, тем более, подгореть.
После выпечки деталям домика и пряникам желательно дать не только остыть, но и «отлежаться» несколько часов, накрыв тонким полотенцем.
Затем необходимо собрать домик и склеить детали между собой с помощью карамельного сиропа, который можно сварить из сахара и воды.
Украсить готовый домик можно на ваш вкус - использовать белковую пену. взбитую с сахарной пудрой в качестве снега на крыше домика, использовать кондитерскую посыпку и разноцветное драже.
Пусть ваш пряничный домик принесет сказку в дом и волшебное настроение вашим детям!