Хорошо, я не из тех, кто возится с уже идеальным рецептами пирогов. ОДНАКО, пожалуйста, выслушайте меня. Иногда случай требует чего-то особенного, и я обещаю, что не делился бы с вами этим рецептом, если бы эти дополнения не сделали этот пирог лучше, а не только симпатичнее.
Рецепт клубничного Брауни основан на очень простом тесте, приготовленном в одной миске (в данном случае в горшочке) деревянной ложкой.
Я не хотел добавлять свежую клубнику в тесто, потому что, со временем она теряет свою структуру, а бисквит вокруг нее становится слишком влажным, что явно не делает пирог вкуснее.
Вместо этого я решил усилить клубничный вкус, добавив клубничное варенье и УГАДАЙТЕ ЧТО. Это варенье карамелизовалось в духовке, создавая рябь КЛУБНИЧНОЙ КАРАМЕЛИ.
Варенье (Джем) — это секретный ингредиент, который делает из обычного Брауни незабываемый десерт, но он ненавязчивый (как слои джема в шоколадных тортах). Это просто карамельный торнадо с легким клубничным привкусом, который заставляет людей откусить еще один кусочек, спрашивая, ЧТО ЭТО ЗА ВОЛШЕБСТВО?
Итак, у нас есть супер-аппетитный, насыщенный и воздушный Брауни, усыпанный лужами темного шоколада, приправленный клубничной карамелью и увенчанный сладкими взрывами клубники сверху.
Я бы сказал, что он прекрасен, но боюсь не передать словами весь объемный вкус этого пирога. Поэтому, пожалуйста, не верьте мне на слово, обязательно приготовьте его.
Ингредиенты:
3/4 стакана сливочного масла (170 гр.)
1 чашка + 2 столовые ложки несладкого какао-порошка (100 гр.)
1 3/4 стакана + 2 столовые ложки сахарного песка (370 гр.)
1/2 чайной ложки соли
3 больших яйца
1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
3/4 стакана универсальной муки (100 гр.)
1 3/4 чашки крупно нарезанного шоколада (255 гр.)
1/4 стакана клубничного джема (80 гр.)
4 средние ягоды свежей клубники, которую мы восхитительно нарежем (извините).
Как приготовить Брауни
Разогрейте духовку до 180 С. Выстелите квадратную форму для выпечки размером 20х20 см пергаментной бумагой, оставив выступ в 2,5 см, или хорошо смажьте маслом и обваляйте мукой. Отложите в сторону.
Растопите масло в большой кастрюле на плите на среднем огне. (Как вариант, растопите масло в большой миске или мерной чашке, подходящей для использования в микроволновой печи, с 30-секундными интервалами на высокой мощности.).
Снять с огня, добавить какао-порошок и размешать деревянной ложкой до однородной массы. Добавьте сахар, соль, яйца и ванильный экстракт. Добавьте муку и перемешайте, пока всё хорошо не смешается.
Отложите 1/2 стакана нарезанного шоколада и добавьте остальное в тесто для Брауни.
Равномерно распределите тесто по подготовленной сковороде — вам нужно будет разложить его тыльной стороной деревянной ложки — тесто очень липкое. Погрузите лопаточку в горячую воду и разгладьте углы.
Выложите джем сверху на пирожные и с помощью шпажки или ножа для масла слегка перемешайте его с жидким тестом. Вам нужен мраморный эффект, оставляющий очаги варенья, вам не нужно перемешивать его полностью. Выложите сверху оставленный шоколад
Почистите клубнику, сделав два надреза по диагонали вниз, чтобы сформировать V-образную форму на вершине каждой ягоды (как показано на рисунке), а затем нарежьте продольно тонкими ломтиками. У вас будут милые сердечки! Разложите ломтики клубники по пирожным.
Выпекайте пирожные в течение 45-50 минут, пока края не станут твердыми, поверхность пирожного будет казаться сухой (за исключением кусочков шоколада), а когда вы слегка надавите на центр, она все еще будет слегка мягкой.
Дайте остыть в форме не менее 20 минут, прежде чем вынимать пирог и нарезать на порции.
Приятного Аппетита!