Я уверен, что бодрящий, богатый вкусом кофейный напиток в кофейнях где все по шестьдесят рублей - пробовали все.
Если не все, то личный совет от меня - попробуйте, стоит своих денег.
Так вот, почему спешелти - это всегда показатель лучшего качества, робуста - это не всегда плохо, и чем от арабики то отличается?
Чтобы разобраться в этих важных вопросах, не обязательно быть профессионалом. Хотя, в нынешней быстро развивающейся кофейной сфере - енти три простейших слова могут сказать многое о кофейне.
Тут рассказываю про отличия двух главных видов кофейного зерна.
(Кто знает, тот может пролистать до следующего пункта)
Запоминаем (простыми словами):
- Арабика - это дерево, очень прихотливое растение, легко может заболеть, а урожайность значительно ниже, чем у его родственника. Требует особого и кропотливого подхода к выращиванию.
Он просто вкуснее, ориентация вкуса чаще всего на цитрусовые, ореховые нотки, или горький шоколад. Чаще всего - всё вместе взятое.
Интересный факт!
Арабика появилась благодаря скрещиванию робусты и эужениоидис (очень редкий вид кофейного зерна), по-этому, они прямые родственники.
- Робуста- это куст. Кстати, именно он используется для производства растворимого кофе.
«Железное» растение, которой плевать на обильный внезапный водопад, или даже на мои сухие каламбуры. Легко выдерживает климатические крайности, не болеет. Единственное, все же стоит отметить, она растёт только в тёплых странах.
Отличается от арабики: начиная от большего содержания кофеина в нем (в два раза больше), и вплоть до насыщенности вкуса эспрессо.
«Спешелти»:
Специально для экспертов темы напоминаю, что данный блог предназначен исключительно для ознакомления именно простыми словами, простым форматом изложения.
Specialty Coffee могут называться кофейные зерна исключительно арабики, в которых нет никаких следов от насекомых, правильно выращены, обработаны, и обжарены. Высшая элита.
Specialty coffee association (SCO).
SCO - это некоммерческая американская организация, которая специализируется на проведении чемпионатов, и обучение достаточно квалифицированного бариста.
Для подробного изучения темы можно перейти по гиперссылке.
Coffee Quality Institute (CQI).
CQI - занимается выпуском оценщиков кофе (Q - грейдеров) высшего уровня, которые имеют право назначать определенному урожаю статус Specialty Coffee.
Полезные ссылки для более глубокого погружения:
С вами был канал «Про кофе по простому», подпишись и не забудь лайк, если было полезно!