Новогодние рецепты ☺🍊🎄
Приветствую вас, дорогие подписчики и читатели! Кто сказал, что рулька - не праздничное блюдо? Позвольте не согласиться. Небольшие нюансы в приготовлении - и любое привычное, будничное блюдо заиграет новыми красками. У нас секрет в маринаде. И вот уже это не просто унылая рулька, а РУЛЬКА СВИНАЯ ПРАЗДНИЧНАЯ 😄
Этот рецепт я публикую в рамках подборки горячих блюд к Новогоднему столу. Всю подборку можно посмотреть здесь (переходите по ссылке)
Состав 🔽
1 рулька ~1.5кг
вода
1 луковица
2ст.л. растопленного меда
2ст.л. столовой горчицы
2ст.л. коньяка
2 зубчика чеснока
2ст.л. специй (у меня острая кавказская приправа и приправа для свинины)
2-3 лавровых листа
2-3шт перца горошком
соль по вкусу
Приготовление 🔽
Рульку хорошо промыть, если есть - удалить остатки щетины. Я купила свежую в Метро (выбрала покрупнее), если рулька в заморозке - разморозить
Поместить рульку в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне, чтобы вода едва булькала.
В бульон добавить перец горошком и лук (можно прямо в шелухе, бульон будет красивый), за 10 минут до готовности - лавровый лист и соль по вкусу. Из этого бульона можно приготовить отличный холодец или заливное, кстати 👍
Варить рульку 3.5-4 часа, до полной готовности. Иногда варят недолго, а потом доводят до готовности в духовке, но мне так нравится больше 🤗
Через 4 часа рульку вытащить из бульона, обсушить и хорошо смазать маринадом: для него смешать пропущенный через пресс чеснок, жидкий мед, горчицу, коньяк, специи и соль. Дать постоять минут 10.
Выложить рульку на противень для запекания (можно выстелить фольгой, чтобы потом не мыть 😄) и поставить в разогретую до 180℃ духовку минут на 25-30, затем включить на пару минут гриль. Во время запекания пару раз полить мясо образующимся соусом (если соуса слишком мало, можно добавить в противень немного бульона с каплей коньяка). Подавать горячей
Приятного аппетита и новогоднего настроения! 🤗
Если вам нравятся рецепты, подписывайтесь и ставьте лайк - мне будет приятно! ☺