После новогоднего застолья хорошо заходит солянка, тем более остатки мяса и копченостей позволяют сварить шикарный супчик. Состав может отличаться в зависимости от наличия ингредиентов.В этом году у меня получилось так: бульон из говяжьих ребер был сварен еще в прошлом году) и ждал своего часа. подготовлены несколько видов копченного мяса( свинина, говядина и куриное филе), останки новогоднего гуся запеченого, огурцы соленые бочковые, томат паста, лук, маслины, лимон.
Граммовок нет, так как все готовится исключительно исходя из наличия, 1 января все таки ... ))
подготовка продуктов проста, огурцы чищу полосками, мне так нравится больше. и режу мелким кубиком.
подготовка остальных ингредиентов така я же бесхитростная, все режу мелким кубиком
лук слегка обжариваю до прозрачности...
добавляем томат пасту, обжариваю еще немного
доливаю в зажарку немного бульона и оставляю тушится минут 10-15
из приготовленного вчера прошлогоднего бульона вынимаю ребра для разделки и загружаю останки прошлогоднего же праздничного гуся.... варю пока готовится все остальное
бульон получается жирный и вредный))) но очень вкусный и ароматный
далее слегка обжариваю по отдельности огурцы
и копчености
пока все обжаривается отделяю мясо из бульона от костей и режу опять же кубиком
вынимаю из кастрюли останки гуся и закладываю подготовленные зажарку порезанное мясо и обжаренные огурцы и копчености
варю минут пять
открываю маслины, режу лимон
добавляю в кастрюлю, выключаю огонь
оставляю минут на 10 настояться...
накрываю на стол, угощаю желающих и наслаждаюсь сам.
Ингредиенты:
Говядина для бульона, , гусь не обязателен ;)
Копченое мясо разное
Огурцы соленые
Лук
Томатная паста
Маслины без косточек
Лимон
Соль - по вкусу;
Удачи всем в новом году!