Наливаются соком и созревают плоды малины, земляники, смородины, крыжовника, черешни, вишни, раннеспелых сортов яблок, груш, абрикосов, алычи. Чтобы их вовремя собрать и переработать, в первую очередь нужно подготовить тару для сбора и переработки урожая. Она должна быть прочной, чистой и сухой.
Убираем урожай
При уборке земляники складывают в отдельную тару все гнилые ягоды и уничтожают их. Малину собирают 2-3 раза в неделю, чтобы она не перезревала на корню.
Нельзя опаздывать со сбором черной смородины, так как ягоды большинства сортов при перезревании трескаются и осыпаются. Если созревание происходит неодновременно, то урожай снимают в 2-3 приема.
Ягоды крыжовника для употребления в свежем виде снимают в полной спелости. Для переработки их можно собирать за 3-4 дня до полного созревания.
Плоды красной и белой смородины при хорошей погоде способны держаться на ветках 3-6 недель в зависимости от сорта. Но если сыро и дождливо, то ягоды набрякают и растрескиваются.
Яблоки и груши летних сортов в полной спелости имеют короткий срок хранения (8-15 дней) и плохо переносят транспортировку. Поэтому их можно снимать за 5-8 дней до биологической зрелости, что удлиняет срок потребления.
