Учёные из Китая и США совместно представили разработку, которая поможет покупателям определить свежесть мяса и других продуктов. Если раньше нужно было принюхиваться (что не всегда давало необходимый результат, так как мясо, способное вызвать отравление, не всегда производит неприятный запах) чтобы определить некачественный продукт, то сейчас достаточно будет приложить смартфон с NFC-модулем к специальному чипу, расположенному на упаковке.
Исследователи из Нанкинского Университета и Университета Техаса в Остине разработали сенсор, который фиксировал выделение биогенных аминов - органических веществ, которые выделяются в процессе гниения и источают неприятный запах. Этот сенсор соединён с NFC-меткой, которая позволяла считать данные о свежести при помощи смартфона.
В ходе тестов чип помещался возле мяса и оставлялся при температуре +30° С. Спустя сутки прибор считывал выделение аминов, которые могли бы стать причиной отравления, однако в то же время неприятного запаха не выделялось.
Сейчас ведутся работы по коммерциализации разработки. Предлагается размещать сенсоры внутри упаковок с мясом, чтобы как обычные покупатели, так и сотрудники магазинов могли идентифицировать негодный продукт или наоборот определить его свежесть.