Говорят, что рядом с нечистой силой прокисает все, даже то. что прокиснуть не может. Заявляю - неправда это категорическая! В чем на собственном опыте и убедилась.
А дело было так - ударила меня вселенная по голове и задумала я сварганить квас. Казалось бы делов - сходи и купи, не страдай ерундой. Но нет, нужен свой, доморощенный!
Ладно... вычитываю рецепты в интернетике. Спасибо вселенной за гугл - что бы мы все без него делали?
Вычитала, как сделать хлебного кваса на три литра. Все просто - засушить ржаного хлеба, добавить быстрых дрожжей, сахару, залить теплой водой - профит!
Ну что же, пробуем! Ржаного хлеба насушила в духовке, хорошо насушила, основательно. Местами даже припалила корочку. Но не до углей.
Нужна трехлитровая банка - перерыла весь дом и наконец откопала банку. Доложу вам - варенье оно варенье только пока внутри банки и ты его ешь. Когда ты пытаешься его отмыть с внешней стороны банки - это просто липкая гадость и много непарламентских выражений.
Ладно, банка есть, сухари и сахар - в достатке, дрожжи благоверный притащил. Квась да радуйся, вроде!
Залила водой, засыпала сухари и сахар, в последнюю очередь - дрожжи. Размешала...
Накрыла. Все по канону. Проходит 24 часа -ноль реакции. Жду дальше... ничего
Вторые сутки. Брожения - ноль. За неимением изюмины кинула куражину для проверки - ничего.
Даже нет характерного запаха дрожжей.
Думаю, пора сливать, испортила... но эксперимент не завершен. Открыла еще пачку дрожжей и сыпанула - сразу же реакция пошла! Так вот оно где зарыто! Дрожжи, очевидно, некондиционные попались.
Сегодня жду, чем кончится, буду снимать пробу с кваса!
